“绕池闲步看鱼游，正值儿童弄钓舟。 一种爱鱼心各异，我来施食尔垂钩。”这是唐代白居易的《观游鱼》，看到此诗，不由得想起了以前小时候钓鱼的生活，其实比起钓鱼，我更爱吃鱼。毕竟南方可是出产鲜鱼的地方。不信你瞧《诗经》中《小雅·南有嘉鱼》：“南有嘉鱼，烝然罩罩。君子有酒，嘉宾式燕以乐。南有嘉鱼，烝然汕汕。君子有酒，嘉宾式燕以衎”。
鲜美的鱼配上美酒，宴饮乐悠悠。如今虽没有宴客到来，但是春天这肉不能少，嫩而不腻开胃滋补，孩子常吃个儿高，才7元一斤。不饮酒做鱼给孩子吃，也是一桩美事。俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”，给孩子吃猪肉怕长太胖，牛肉天天吃又太贵，那么偶尔吃吃鱼肉就显得非常合适了。尤其是身体瘦弱、食欲不振的孩子，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。加上其钙含量比较丰富，常吃还能补钙长个子，春天就比较适宜了。
草鱼这样做，汤鲜肉嫩营养全面，孩子常吃脑筋转得快，眼睛变明亮。之所以推荐小孩吃鱼肉，是因为其含有丰富的维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。硒元素能够起到益智的作用，所以孩子常吃脑筋转得快，学习也会更好，而其它微量元素则可以起到保持视觉状态，让眼睛更明亮。一起来看看今天这道下饭菜，鱼骨炖豆腐吧！
【鱼骨炖豆腐】
主料：鱼骨300g、豆腐100g
辅料：大蒜、姜片、蒜苗一根、小米辣2个、香葱3根
调料：食用油、料酒、盐、酱油、生抽、鸡精
【做法】
第一步：鱼买回来把大的鱼骨剁成块，留下小一部分肉，其它的可以做成鱼块，把它放入干净的大碗中进行腌制；
第二步：大蒜切丁、姜切成片，小米辣冲洗干净切斜刀，大蒜冲洗干净，切成蒜段，葱切段放入鱼块中一同腌制；
第三步：锅中烧油，五成热的时候，把鱼骨倒进去煎至金黄的时候，捞出控干油分；
第四步：豆腐冲洗干净，可以提前用盐浸泡一下，也可以放入沸水中焯一下，这样可以去除豆腐的豆腥味；
第五步：锅中留油把大蒜、姜片、小米辣放进去爆香，然后放入少量的清水，放入料酒、生抽、老抽进行调色，把汁倒进装有鱼的砂锅中，小火慢炖；
第六步：把豆腐放进去同煮，放入盐和鸡精提鲜，一道简单又美味的鱼骨炖豆腐就制作完成了。
【食刻说】
1、豆腐进行焯水，可以去除其豆腥味，吃起来会比较滑口，喜欢吃老豆腐的可以用嫩豆腐替代；
2、鱼骨经过煎至以后，既可以去除鱼腥味，同时炖的时候，芳香物质会释放出来，会比较的鲜香；
3、鱼骨炖豆腐，其口感鲜香味美，越炖越香，春天孩子吃这菜补钙又健脑，个子长高身体壮；
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