利用冷櫃保鮮食物，已經成為餐廳、超市及家庭中常見的操作之一。低溫冷藏或冷凍，讓食材脫離季節的限制，隨時享用到美味。不過您知道嗎？冷凍的食材不同，解凍的方式也大有區別。
冷凍之後的食材會凍結在一起，再次食用的時候是需要解凍的。不同的食物解凍的方法也是不同的，如果使用了錯誤的打開方式，很可能會影響到食材的口感和營養。快來收藏一下常見食材的解凍方法吧！
魚&肉
很多餐廳和家庭購買肉類食材時，會選擇在提前買好很大塊，然後切成小份放進冷櫃冷凍，等到要吃的時候，再拿出來食用。
然而反覆的化凍會讓肉的口感變差，大家拿出來的肉一定要保證一次性用完，一般情況下，用流動冷水化凍即可，如果趕時間的話，可以利用一下微波爐的解凍功能。
餐廳在備菜的時候，可以提前一天把魚/肉從冷凍轉到冷藏，這樣會最大程度的保證肉質的乾淨和衛生。
主食
餐廳及喜歡吃麵食家庭，短時間內吃不完的麵食大家都會放入冷櫃。特別是過年期間，相信很多家庭冷櫃裡都堆著不少麵食。有些人在解凍麵食的時候，為了圖方便省事，喜歡用微波爐加熱，但是這樣容易導致食物受熱不均，有的地方幹了，有的地方還是冰冷的，想要吃到鬆軟可口的麵食，最好還是用蒸鍋加熱比較好。
冷凍蔬菜
類似玉米、板栗、胡蘿蔔、青豆等澱粉含量較高的蔬菜，很容易買到。這類蔬菜不容易腐爛，而且吃的時候更方便，隨用隨取。冷凍蔬菜的解凍方式比魚肉簡單了很多，只需要在烹製的時候，把蔬菜用開水快速的焯一下，就可以直接烹調，省時間，不影響美味。
唯美食與信仰不可辜負，可不能讓錯誤的解凍方法，毀掉美食應有的口感與營養！
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