鄂菜傳承,味從家來"——————我家小館·雪菜黃魚傳承人第四屆"家"餚大賽預賽於2019年11月23日至24日在武勝路凱德廣場7樓我家小館店內成功舉辦。主辦方從報名的百名選手中根據比賽規則嚴格篩選了30位優秀選手參加預賽,參賽菜品中不僅有湖北特色的紅燒武昌魚還有家常的菠菜炒雞蛋,有鄂菜的傳承,更有家的延續。
預賽分兩天進行,每天15位選手同時進行比賽,最終由7位專業評委現場打分,選出優勝的10位選手及菜品進入半決賽。比賽當天主辦方提前準備好選手所需食材,並一對一配備廚師協助大家全力完成比賽菜品。
廚師團隊現場協助參賽選手熟悉廚房設備以及配料。
現場參賽選手有學生有寶媽甚至還有設計師,但是當他們拿起廚具挽起袖子那一刻,絲毫不輸專業大廚,而本屆"家"餚大賽的主題本身就是以家庭味道傳承鄂菜文化,只要拿出自家最拿手最常吃的菜,都有可能拿到好名次。
參賽選手與參賽菜品合照
烹飪時間結束,各位選手紛紛捧出自己精心烹製的菜品給專業評委品嚐,本土的食材,家常的做法,一道道"家"餚上桌,連沉浸美食行業多年的評審都驚豔連連,感嘆"高手在民間"!
評委品嚐及點評
經過兩天賽程,30位選手通過現場比賽,展示廚藝的同時又進一步加深了我們對鄂菜的認知,最終通過評委現場綜合評分我們選出了十道菜品入圍半決賽,分別是菠菜炒雞蛋、光光紅燒肉、蟹黃燒豆腐、安陸滑肉、酸辣水煮魚、香炒蟶子、土豆燒排骨、雙色剁椒魚頭、金絲燉豆腐、香菜涼拌土豆絲。
優勝的十道參賽菜品將在11月30號再次進行現場比拼,進入前5的菜品會直接進入我家小館·雪菜黃魚傳承人臨時菜單進行線下門店售賣,最終比賽名次將由銷售量決定!前三名不僅有萬元獎金,還會進入門店菜單進行售賣,每銷售1份獎勵1元。要知道第三屆"家"餚大賽冠軍菜品"老漢口雪菜黃魚"年銷量達22萬,依靠提成就可以月入過萬!
想知道最後大獎花落誰家?關注"武漢我家小館"官方微信,持續獲取獲取"家"餚大賽相關信息!
閱讀更多 美食全知道 的文章
