经常看我文章的人都知道，我家早餐从来不买，都是自己做，通常头天晚上做好准备工作，早起也是很快的。比如做带馅的饺子或是馄饨，我头天都会把面和好，馅也调好，早起现包很快就搞定。说起馄饨，我儿子打小特别喜欢吃香菇，所以香菇猪肉馅馄饨是包的最多的，香菇做馅不用焯水很省事，还含一种特殊的香气，特鲜美，每次吃香菇猪肉馅的馄饨，儿子都能吃上一大碗。
香菇是一种很有营养的菌类，有“菇中之王”“蘑菇皇后”的美誉，香气浓郁，含有丰富的氨基酸，维生素D的含量也很高，可以促进钙的吸收，孩子常吃香菇可以促进骨骼和牙齿发育长个快，而且铁和锌的含量也挺高，对孩子的发育很有好处。香菇还含有一种香菇多糖体，可以防止龋齿。香菇还能增进食欲，对儿童的智力发育有很好的促进作用，记忆力更强，学习东西更快，能提高身体的抵抗力。
馄饨要想好吃，调馅是一方面，再有一碗好的馄饨汤也很关键，大家都知道，用鸡汤或是骨汤，煮出来的馄饨就会更鲜美，在刚好有煲汤的时候，我会留出来一些，第二天煮馄饨，但是如果没有的时候怎么办呢？可以用虾皮和紫菜这两种食材，加上几味调料，开水一冲同样的好吃，比鸡汤更方便，很鲜美还可以补钙呢。
【香菇猪肉馄饨】
原材料：中筋面粉，香菇，胡萝卜，猪肉馅，紫菜，虾皮
调料：盐，白糖，生抽，料酒，植物油，白胡椒粉，花椒粉，葱，姜，陈醋，香油，香菜
制作过程：
1、中筋面粉加入少许盐、适量清水和成软硬适中的面团，放一边饧面一会。
2、猪肉馅中加入少许白胡椒粉、花椒粉、姜末、生抽和料酒搅拌均匀腌制一会。
3、香菇和胡萝卜都切碎。
4、把香菇和胡萝卜碎放入猪肉馅中，再加入点盐和植物油搅拌均匀，馅料就调好了。
5、面团擀成大的面片，切成合适大小的方块成馄饨皮，如果您比较忙或是嫌麻烦，可以买现成的更方便。
6、取一个馄饨皮放入馅料，包成馄饨。
7、在准备放馄饨的大碗中，加入一些撕碎的紫菜和少许虾皮，1汤匙生抽、1.5汤匙陈醋、1小勺盐、1/2小勺白糖。
8、煮锅加入适量清水，放入馄饨煮熟。
先舀一些汤水放入大碗中，将调料冲开，然后再将馄饨舀入，撒上一些葱花和香菜，滴几滴香油，这样一碗鲜香味美的馄饨就好喽，吃上一个馄饨，再喝口汤真鲜啊，这样的早餐吃的太满足。