说起南澳三宝，想必很多人只认识其中两宝，那就是宅鱿和紫菜，这两样海货别提多好吃了，宅鱿肉香味浓，紫菜爽脆嫩滑，而且声名远扬，是所有海内外游客来南澳岛观光旅游必买的手信。至于第三宝，是最近几年才出名的，同样得到广大游客的好评，它就是南澳金薯。而南澳金薯的出名，都归功于它的更名成功，也使得它的身价倍增，从普通红薯摇身一变，成了香饽饽，而且一斤居然能卖到20块钱，还供不应求。为何会这样呢？那就让小亨给大家详细介绍吧。
据南澳当地的柯主任介绍，其实南澳金薯也是红薯的一种，原来这种红薯的品种在当地叫做“竹头红”，种植历史都可追溯到明朝，可以说是历史悠久，而且在古代，南澳岛可以说是一个穷山恶水的地方，渔民们除了出海捕鱼为生，这红薯可以说是当地第一大能赖以生存的农作物，所以南澳岛自古就有把红薯磨成粉做成各种美食，比如蚝烙、薯粉条、薯粿等。可现在称为南澳金薯的品种，并不能完全说它是竹头红，而是从竹头红的番薯品种选育改良的，因此它才被更名为“南澳金薯”。
被改良后的南澳金薯品质更佳，它的皮呈粉黄色，肉为橙黄色，富含各种氨基酸、维生素、铁、钙等营养成分，肉质清甜，味道鲜美。其中当属南澳岛云星村种植的南澳金薯最多，也最为出名。因为这种南澳金薯对土壤的要求很苛刻，并不是南澳岛的所有地方都能种，而恰好在这个云星村的土壤为赤红壤沙质土，特别适合金薯的生长，所以这个地方产的金薯为全岛最多最好吃，也是南澳金薯名声的开始。
而买过红薯的人都知道，红薯虽被称为“长寿果”，可产量大，都卖不出高价，一般价格都是在几块钱左右，要是被商家收购，估计价格还没一块钱，可南澳金薯却卖到了20块钱一斤，这在红薯中，可以说是天价了。能卖上如此天价，并不是更了一个好名那么简单，而是渔民摸索出来了红薯最好吃的吃法，使得游客们来南澳岛吃上一个金薯就津津乐道，流连忘返。
大家常见红薯的吃法无非是蒸、煮、烤，特别是煮的方式会让红薯越煮越甜，而原因在于当红薯加热到57摄氏度的时候，红薯中的酵素开始发挥作用，能将红薯中的淀粉分解为麦芽糖，而加热到75摄氏度的时候，酵素停止发挥作用。而南澳岛渔民并不用煮，它们常用的是土窑的方式来制作，土窑是将土烧热烧烫，然后把它盖在红薯上面，利用土的温度把红薯给烘烤熟，这个烘烤时间比较久，能够让酵素有更充足的时间发挥作用，制造出更多麦芽糖的糖分出来，所以通过这种方式制作出来的红薯味道更甜更好吃。
而现在正是金薯上市的时节，一般南澳金薯种植两季，分别是三月份和七月份，种植四个月即可成熟。现在有机会去南澳玩，也正好赶上了它的上市季节，所以大家来南澳玩，可别忘了品尝这第三宝。关注小亨，喜欢的话，请记得转发或者点赞噢。