廣西大新縣地屬南方氣候，以山區為主，氣侯炎熱，陽光充足，雨量充沛，這樣的地理環境適合種植稻穀，所以說大新人民的主食是大米，但人們也喜歡用大米來做各種各樣的小吃，尤其是大米中的一種——糯米，是大新人民在節日常常用到一種食材。一般大新人喜歡把它用來做糯米飯、餈粑等，由於糯米的香味特別濃，用水煮過後又特別黏，所以用糯米做成各種各樣的小吃是特別美味的。芭蕉葉餈粑是廣西大新人民較為喜愛的一種美食，用芭蕉葉包著餈粑，吃起來增添了芭蕉葉的清香，吃起特別美味，成為大新非常特色的美食之一。
大新的白餈粑，一般來說，都是鄉下的人民在逢年過節的時候才製作的，白餈粑的主材料是糯米，它的制過過程比較複雜，但是，人們為了慶賀這些美好的節日，做白餈粑也是代表一種快樂的樣子，也可以享受這種特色的美食，做餈粑的感覺總是笑容滿面的，幹勁十足呢！
要做好這種白餈粑，首先是要把糯米掏洗乾淨，並且用水浸泡4小時以上，將其浸透！
浸透後的糯米撈出放入蒸籠內，開火蒸熟軟化為止，軟化後的糯米變成了糯米飯，然後撈出放入石舀內，接下來就是一個力氣活了，兩三個人用長木棒用力反覆地將糯米飯搗爛，搗爛後的糯米飯就變成了軟韌的餈粑了！
再接下來就是將搗爛的餈粑撈出，放在乾淨的盆內，趁熱分成小團，再將小團壓成扁圓形，每個餈粑厚度大約有一公分左右即可，就這樣，經歷過一段艱辛，晶瑩透亮的白餈粑就製作完成了！
為了代表一種喜慶，有些人還喜歡在白餈粑上印有“龍風吉祥’”“吉祥如意”等字樣，也代表來年的一種祈福！
製作出來的白餈粑沒有放入任何配料與餡料，直接食用又帶有韌性是不好吃的，那麼，人們是如何食用的呢？
有的人會用柴火燒成火炭，然後將白餈粑在火炭上烘烤，因為是白餈粑是用糯米飯做成的，一旦有了熱量，隨致軟化，烤成稍微有點糊狀，立即香味撲鼻，吃起來柔軟並帶點韌性，口感很好！
有些人喜歡用油來煎，煎成表皮微黃，香氣怡人，裡肉柔軟，微韌，吃起來有種堅實爽口之感，神奇特美味！
這就是大新的白餈粑，沒有放餡，原汁原味，選料非常簡單，但是，吃起來的感覺超棒哦~！非常的有特色，代表著鄉土的氣息，讓人們享受的生活的美好，願這樣的美食代代相傳，也代表著大新人民的一種民間飲食文化的精髓所在！
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