今儿是礼拜六，小家伙和小丫头，都不用上学。
大清早起来，我问他俩，想吃点啥儿？
小丫头紧接着话巴儿说，还想吃上回做的小龙虾，不辣的那种。
吃罢了早清，我就去菜市场了，一问价儿，一两重的，要32。我称了5斤，160块钱。
本想住等晌午了，分成两锅来做。也就是，一锅蒜蓉蒸，一锅麻辣卤。
盛它两大盘子，叫他兄妹俩一歇子吃足兴了。掖个鬼！
计划，赶不上变化。这不，临近中午了。一个好几年没碰住面儿的老伙计，非要叫我跟他出去办点事。
那我只好匆忙简短地给俺媳妇说了说，小龙虾制作的过程及用料的配比。
先从收拾小龙虾吧！一刷，二抽，三剪。即：一刷虾胸，二抽虾线，三剪虾前额。
然后，用清水淘洗干净了。切记，抽虾线时一定要“稳、准、狠”。可白磨磨唧唧的。
要不，你就可能被虾的两个大钳狠狠地夹着手。要不，你就可能把虾线抽断了。
再说，剪了虾前额后，也一定要第一时间将脑壳中的黄色体，抠洗净了，控干。
炒锅置于火上，倒入食用植物油，烧至四成热时，放进小龙虾，歪好划上两三个滚儿，用笊篱捞出。
紧接着，就该烹料调汤汁了。热锅，凉油，旺火，下入蒜瓣、姜片、姜段、干辣椒、八角、花椒、小茴香、香叶、豆瓣酱，煸炒出香。
而后，打开一瓶啤酒，全部倒入锅中，加上生抽、白糖、火锅底料以及适量的水。
待锅中的汤滚开了，就可以将小龙虾全部搁进去，大火煮上八九分钟，即可关火，静焖上二十分钟就管盛盘开怼了！
媳妇说，可能是她白糖放得比较大的缘故吧！这回的虾味，入口先鲜甜，而后才香辣，越吃越提劲儿。
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