粉丝，是一个很好吃的食材。在日常生活中也很常见，主要是它的做法很简单，涮着吃，煮着吃，还有炒着吃都是很方便的。我一般喜欢炒着吃，添加自己喜欢的食材泡泡炒炒一大锅，一家人都爱吃。粉丝作为菜肴的名菜就是--蚂蚁上树，特别受到大众喜爱。其实蚂蚁上树就是肉末炒粉丝，看似复杂其实很简单，一碗调料就搞定。
粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝含丰富的蛋白质、淀粉，与各种蔬菜、鱼、肉、禽、蛋均可搭配，春夏秋冬皆可食用，可凉拌、热炒、炖煮、油炸，是生活中必不可少的食材。
粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
蚂蚁上树
1、食材准备：红薯粉丝一小把，温热水泡开，清洗干净沥干水。肉末一小碟。小米辣一个，洗净切碎。蒜粒几颗切片。
2、准备酱汁：生抽、糖、醋、盐、老抽、五香粉，比例大概是1:0.5：0.5：0.5：0.5：0.5，搅拌均匀，倒入酱汁一样多的温热水。
3、热锅热油先将肉末放进去，加盐和生抽以及五香粉炒熟，单独装起备用。
4、锅内再次倒入油，将小米辣和蒜片放进去炒香，然后将粉丝倒进去，再将酱汁也倒进去，用筷子将粉丝翻炒一下。
5、最后将炒好的肉末倒进去，和粉丝翻炒均匀即可。
吃粉丝的注意事项：
1、粉丝在加工制作过程中添加了明矾，所以在食用粉丝的时候一定要适量，不能过量，为了健康适量很重要。
2、吃了粉丝后，不要再吃油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。
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