蛋炒饭有一个很漂亮的名字：桂花饭，这是农村老人炒饭的杰作，它好美妙之处是饭粒可可香，蛋炒散在饭粒中像盛开的桂花香气浓郁，色泽金黄，口感甚好。
蛋炒饭，我做蛋炒饭是先炒蛋，再炒饭。具体步骤如下：
将鸡蛋打入碗中，鸡蛋打散，搅匀，加一点盐。用力打散，把蛋液体积打蓬松，方便被米粒吸收。放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。
蛋炒饭掌握不好火候，鸡蛋容易炒的太老发干，也可以在打好的蛋液里加一小勺料酒，酒精能让鸡蛋里的蛋白质在加热时凝结的速度更快，附着在饭里，但色彩更为黄亮，炒米饭吃起来既有鸡蛋的鲜嫩，有米饭的清香。
我还是喜欢先炒蛋，再炒饭，蛋和饭分开比较好吃。这样炒饭既营养又好看，味道很香，赶紧试试吧！
蛋炒饭的这样的打开方式你get到了么？吃货们觉得是先炒蛋好吃还是先炒饭好吃呢？如果你有吃过更特别，更好吃炒饭，一定要在评论区留言，把它推荐给各位炒饭爱好者，让吃货们也去体验一把不同的炒饭风味！
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