喜歡吃肉肉的人對雞肉是沒有抵抗力的，尤其是肉質鮮嫩、口感緊實的雞腿肉。就算是經常吃也是百吃不厭。
雞肉肉質細嫩，滋味鮮香，蛋白質含量高，而且容易被人體吸收利用。雞肉具有增強體力、溫中益氣、強壯身體的作用，可以說是老少皆宜的美味食材。雞腿肉相對其它部位肉質更緊實，脂肪含量也低，所以更受歡迎。
今天我們做的這道醬香雞腿，做法簡單，烹飪方式避免了油炸，也更健康。絕對的滋味鮮香，魅力十足，喜歡的親一定要試試哦。比外面買來吃更健康，更實惠！
【醬香雞腿】
【材料】雞腿/蔥/姜/辣椒段/八角/香葉/花椒
【調料】鹽/料酒/老抽/生抽/冰糖
【製作步驟】
1，雞腿用清水浸泡1個小時，中間換一次水。然後瀝乾水分加料酒、生薑和少許鹽，靜置醃製20分鐘。
2，炒鍋燒熱，加少許食用油，放入雞腿小火煎至表面微黃。
3，加入老抽翻炒均勻，使雞腿表面上色。
4，鍋內加入清水，水量為沒過雞腿的一半就可以了。然後加入蔥、姜、幹辣椒、冰糖和適量鹽。
5，大火燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋調中小火燉10分鐘，然後翻動一次，蓋上鍋蓋再燉10分鐘。
6，最後大火收一收湯汁就可以出鍋了，香氣撲鼻，軟爛脫骨，味道很誘人！
小貼士
1，雞腿提前用清水浸泡1小時，中間換水的時候用手擠一擠搓洗一下，這樣可以清除掉雞肉裡的血水，煮熟的雞腿就不會有腥味。
2，雞腿一共燉20分鐘就可以了，如果喜歡特別軟爛的可以多煮一會，水量也要多加一點。
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