每个人对于食物的回忆，都各不相同，而传统的广州味道， 保留的是广州人的独家回忆。
讲到广州美食，相信不少人都有一个自己的心头好，本周《一城一味》走进广州
经过一系列推荐、投票，最终得出了：
探长心目中的广州美食TOP10（以下排名分先后）
1.广州酒家
2.陈添记鱼皮
3.陶陶居酒家
4.满记艇仔粥
5.文记壹心鸡
6.点都德
7.老西关濑粉
8.莲香楼
9.海宴楼
10.滋粥楼
1、食在广州第一家——广州酒家
粤菜包容性强的特点，使得一些传统的粤菜逐渐淡出，令一众吃货不知哪里能够寻回儿时传统粤菜的美味，此时，广州酒家便是首选。
始建于1939年的广州酒家，以经营传统粤菜驰名，素有“食在广州第一家”的美誉。
广州酒家名食众多。早期创制的广州酒家文昌鸡、红棉嘉积鸭、茅台鸡、蟹肉灌汤饺、沙湾原奶挞、椰皇擘酥角等，均属广州市传统名菜美点之列。
推荐门店：广州酒家(百福广场店)
门店地址： 体育东路112号百福广场1层
2、西关老字号——陈添记
不知道陈添记历史的，可能会以为这是一间普通的大排挡，谈不上什么装修和环境，但确经常客满为患。
陈添记只卖三样小食：祖传爽鱼皮、豉油王蒸猪肠粉及传统西关艇仔粥。
最出名的是爽鱼皮，用鲮鱼皮来制作，做好之后放入雪柜冻着，好爽口弹牙。加上花生、芫茜以及淋上面的酱油芝麻，味道一流。
不仅广州人劲喜欢，很多香港、澳门的居民得悉之后亦特意过来品尝。
推荐门店：陈添记
门店地址：荔湾区宝华路十五甫三巷第二档
3、百年老字号——陶陶居酒家
清朝末年建立的陶陶居，是广州饮食业中的老字号之一，曾以其浓厚的文化、艺术氛围和优质的菜点倾倒无数文人墨客。
鲁迅、巴金、陈残云、刘海粟等名人曾到该店饮过茶，更有康有为亲笔题字的金字招牌。
能在岁月的长河中流传下来，必是有它的独特之处，陶陶居的薄皮鲜虾饺、流沙奶黄包、麻皮乳猪都十分出名，若是来此必要点上一份。
推荐门店：陶陶居酒家
门店地址：荔湾区第十甫路20号
4、从大艇上挪过来的老店——满记艇仔粥
满记艇仔粥开业已经有超于三十年之久。在十几年以前，满记艇仔粥真的是在一艘艇上面经营的，后来才搬到岸上去。
招牌艇仔粥，粥底熬得很香绵，料也很足：鲜鱿鱼、叉烧丝、浮皮、蛋丝、鱼片、油条片、炸花生米全部都有，味道正宗且经典。
需要提醒的是，可不能太早去，店家主做宵夜档，下午五点之后才开店。羊城夜晚微凉，一份热气腾腾的艇仔粥滋味丰富，美味动人。
推荐门店：满记艇仔粥
门店地址：荔湾区芳村上涌直街8号
5、堪比“清平鸡”的——文记壹心鸡
30多年前的清平饭店，曾是
广州所有鸡控最爱去的地方，店里的清平鸡位列“广东十大名鸡”之首。因经营管理问题，结业后，大小食肆冒出了无数新版的“清平鸡”，以传人或秘方而打响自己的招牌。
而这家由当年清平饭店的下岗职工自发创建的小店在广州也街知巷闻，这里掌勺的大厨据说是“清平鸡”创始人王源师傅的徒弟。
好多人都以为，原来壹心鸡就是白切鸡，那你就大错特错了。
白切鸡是用清水煮熟切件，而壹心鸡是在秘制的汤汁高温浸泡而熟，然后再切件上台淋上汤汁，放凉上桌。
推荐门店：文鸡壹心鸡
门店地址：宝华路旋源桥10号
6、广州家喻户晓的连锁店——点都德
老字号点都德在1933年就开了，名字来源于粤语“点都得”，意为“点心全部都可以”。
80几年来
因为种种原因开开关关，2013年，点都德的第三代人才又把老茶楼开起来。
点都德主打以传统和创新并存，精致和美味融合的茶点。属于新派茶楼，一改传统茶楼的经营模式，全天供应传统点心。
2015年点都德的叉烧包，成功申请非物质文化遗产，松软飘香的外表，内在是鲜甜诱人的叉烧馅，喜欢吃叉烧包的朋友，一定不要错过！
推荐门店：点都德(聚福楼)
门店地址：越秀区惠福东路470号
7、蔡澜题字种草的——老西关濑粉
有老广饕餮形容“如果不吃西关濑粉，就不算来过广州”，在广州一众濑粉主题老字号里，就数“老西关濑粉”的名气最大。
文明路上的老西关濑粉，店铺只有数十平方，墙上挂满了各种荣誉挂牌，还有一副由蔡澜先生题字“老西关濑粉” 的墨宝。
工艺繁琐、味道传统、还卖不贵，是一碗传统濑粉的特征，汤底十分浓稠，浓郁的米气味道的芡，带着虾米的鲜味，吃到停不下来。
推荐门店：老西关濑粉
门店地址： 越秀区文明路216号
8、莲蓉第一家——莲香楼
1889年，在古老的广州城城西一隅，一间专营糕点美食的糕酥馆开业了，这就是莲香楼的前身。
莲香楼制作的莲蓉食品，进入千家万户，被誉为“莲蓉第一家”
1993年莲香楼被国内贸易部授予“中华老字号”称号；1998年经国内贸易局批准为“国家特级酒家”
虾饺、流沙包、马蹄糕……都是莲香楼的特色，而除了茶点，莲香楼的糕点也很有特色，中秋时候的莲蓉月饼更是店里的招牌。
推荐门店：莲香楼(第十甫店)
门店地址：荔湾区第十甫路67号
9、享誉世界的中华美食——海晏楼
这间装潢大众化的酒楼，其实在老广圈早已小有名气，蔡澜、谢杏芳、庄臣、恒大球员曾诚、郜林等名人都是这里的回头客。
两位主厨，都是从白天鹅出来的，上过国宴的至尊三宝以及鸿运烧味拼盘，都是店里的招牌。
鸿运烧味拼盘每天现烧，烧肉在10斤花肉里面只能选出3斤的花腩制作，肥瘦5层相间，就算放了一个小时皮还是脆的！
据说蔡澜每次来都是吃一份，加一份，打包一份走！
推荐门店：海晏楼(滨江东总店)
门店地址：海珠区滨江东路1040号江畔华庭2楼
10、地道顺德菜——滋粥楼
顺德菜以烹饪技巧精妙，菜式纷繁多样而赢得五湖四海食客的青睐。坊间流传着这样一句话，吃顺德菜到滋粥楼， 其特点便可略见一斑。
除了地道的顺德菜，粥水火锅也是滋粥楼的一大特色，“毋米粥”粥底经特殊工艺熬制，清香幼滑，不见米粒。
雪白的粥底搭配鲜美的白贝是绝配。粥水清香爽滑不粘锅底，再配以爽口的白贝，口感上是极大的享受！
推荐门店：滋粥楼(番禺广场总店)
门店地址：番禺区兴泰路与S11交口西200米路北
传统的粤菜风味，一盅两件的精致茶点，组成了“食在广州”的独特味道...
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