一、釀蝦仁蛋
食材：雞蛋、蝦仁、肉餡、鹽、蔥、姜、香油、白酒、生抽、
做法：
1、鍋中放涼水，將雞蛋放入水中，加入一勺鹽
2、大火燒開轉中小火，沸騰2分鐘後關火，燜5分鐘
3、等雞蛋完全涼透後剝皮
4、蝦仁洗淨後加入少許鹽和少許白酒醃製一會
5、肉餡裡一點鹽、少量生抽拌勻，再加入剁碎的蔥姜和少許香油拌勻
6、將剝皮的雞蛋一切兩半，摳出蛋黃只留蛋白
7、將蛋白中釀入一勺肉餡然後抹平，最後放入一隻蝦仁
8、將釀好的蛋白放入盤中，上鍋蒸六七分鐘即可
二、清炒胡蘿蔔杏鮑菇
食材：杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒、姜、蔥、鹽、生抽
做法：
杏鮑菇胡蘿蔔切滾刀塊，青椒切塊，薑切片，蔥切蔥花；
鍋裡倒油，燒熱倒入蔥花和薑片爆香，再倒入杏鮑菇胡蘿蔔，煸炒到杏鮑菇發軟；
倒入生抽，調入鹽翻炒均勻，大火把鍋裡炒出的水收一下，放入青椒炒斷生即可
三、豆腐香菇湯
食材：嫩豆腐、香菇、胡蘿蔔、香蔥、鹽少許、水澱粉少許、雞粉1勺
做法：
1、香菇洗淨切小塊，胡蘿蔔切絲，香蔥切寸斷
2、熱鍋少油爆香蔥白，加入適量的水，放入香菇
3、加入豆腐和胡蘿蔔絲燒開
4、調點鹽，淋水澱粉勾成薄芡，加點雞粉調味
5、最後撒香蔥出鍋
四、醬爆香螺
做法：
1、熱鍋下冷油，油熱後，爆香蔥段薑絲和紅椒；
2、烹入料酒，加入兩勺甜麵醬和半勺美味豆醬，炒出香味；
3、下入香螺，大火翻炒1分鐘；
4、加少許開水，蓋蓋燜上2分鐘；
5、大火收幹汁即可。
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