蒜香排骨
食材：猪排 葱 姜 蒜 干辣椒 生抽 耗油 料酒 白糖 椒盐
做法：
1、排骨切成大约12厘米左右的长段，放在淘米水中浸泡10分钟去除血水及脏东西
2、葱、姜切末，蒜捣碎
3、洗净的排骨中加入生抽、耗油、料酒、葱、姜、蒜腌制4小时以上
4、腌好的排骨抖到调料，用厨房用纸吸去水分。
5、锅中烧油，油温7成热下入排骨，转小火，炸至金黄，如果不知道什么时候是熟了。
6、锅中留少量的底油，放入蒜和辣椒爆香。
7、倒入炸好的排骨，翻炒几下出锅即可。
8、准备一小碟椒盐，吃的时候可以沾点儿椒盐，非常美味。
金针菇肥牛
食材： 小肥羊火锅底料、肥牛卷、粉丝(可不放，依据自己的喜爱）、金针菇、蒜泥、姜末；
做法：
1.小肥羊底料放锅里炒热，参加姜末蒜泥；
2.开水倒到锅里煮沸；
3.先放金针菇，煮个两三分钟；
4.再把肥牛放进去煮，等肉熟了把泡好的粉丝放进去（能够不放粉丝，依据个人喜爱）；
5.再煮个两三分钟，起锅，撒上香菜或许香葱；
蒜苗回锅肉
食材：五花肉300克、蒜苗100克、油适量、盐1勺、酱油1勺、豆瓣酱1勺、姜适量、料酒1勺、鸡精半勺
做法：
1.五花肉洗净（如果较长，切成几段），锅加水，放入五花肉，煮上几分钟。
2. 捞出五花肉，肉肉放凉切片。
3.蒜苗洗净切段。
4. 锅放点底油，加入五花肉，翻炒。
5.加点料酒、豆瓣酱，翻炒。
6.爆炒出油，加点盐和姜炒香。
7.加入蒜苗，加点鸡精调味炒匀，即可装盘。
韭菜炒香干
食材：韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。
做法：
1.韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2.炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；
3.不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅
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