菠菜新吃生煎菠菜素馅儿包:内馅儿鲜嫩,底皮儿脆香,上皮儿喧软

周5做了款生煎菠菜素馅儿包子,没来得及上传,黄金脆底,非常鲜嫩好吃,来看看我具体的做法吧!

菠菜新吃生煎菠菜素馅儿包:内馅儿鲜嫩,底皮儿脆香,上皮儿喧软

材料:普通中筋面粉500克,酵母粉4克,盐3克,糖3克;

馅儿料:菠菜半把,鸡蛋2,胡萝卜一小条,虾皮适量,香油,盐、耗油、胡椒粉、五香粉适量

做法:

1.取250克35度左右的温水,先加糖搅拌融化,再加入酵母粉,搅拌融化,静置5分钟;面粉中放入3克盐,搅拌均匀。面盆中慢慢倒入化好的酵母水,用筷子不停地搅动,直到无干粉时,用手揉成面团,盖上盖子,放一旁醒发。

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2.准备馅料:菠菜洗净焯水,过凉,切碎,捏干水分;胡萝卜切丝焯水过凉切碎捏干水分;鸡蛋打散,锅中烧油,炒鸡蛋花;锅里不用放油,放入虾皮,倒点料酒,炒股香虾皮。

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3.取出面团,用手指粘点干粉在面团上戳个洞,洞口不回缩,面团拉开又明显蜂窝状,证明面已经发好了。

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4.面发好了,这是时向馅料中加入适量盐,耗油,胡椒粉,五香粉,香油,搅拌均匀即可。

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5.把面揉10分钟排气,搓成长条,均匀分成约30克左右的剂子,每个剂子搓圆按扁擀成边缘薄中间厚的面片。放上适量馅料包成包子,醒发15分钟。

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7.取一半勺玉米淀粉,半汤勺面粉,加600毫升水,搅成面水备用。

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8.电饼铛预热,抹油,均匀放上包子,倒入搅好的面水,加到锅的边缘那么多就可以了,盖上锅盖,直到锅里噌噌作响,面水已经变成薄薄一层金黄锅巴,就可以出锅了。

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美味的生煎菠菜包就做好了,一口气吃4个都不够!感谢您的耐心阅读!


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