鱼丸可是吃火锅必备的菜品之一，拿来做成咖喱鱼丸等小吃也非常美味。鱼肉高蛋白、低脂肪，营养价值很高，所以吃鱼丸也是非常健康的选择。但是如果你从外面买鱼丸吃，就享受不到这些好处了。因为买的鱼丸其实含有很多淀粉，鱼肉的含量很低。想要吃到好鱼丸，还得自己在家做。
鱼丸用任何鱼肉都是可以做的，嫌麻烦的话用没有刺的龙利鱼最好，做出的鱼丸满满的都是鱼肉。经过搅拌后，更是Q弹爽脆。这样做出的鱼丸天然无公害，最适合小朋友吃了，做法全都告诉你哦~
手工鱼丸
By 花凝雨嫣
配料：
鲤鱼 750克、淀粉 15克、精盐 1茶匙、生抽 1茶匙、料酒 1茶匙、香油 1茶匙、鸡蛋 1个、葱姜 适量
烹饪步骤：
1.鱼收拾干净
2.切掉鱼头，去掉鱼的腥线，然后把鱼皮撕掉，鱼肉片下来
3.鱼肉片放入料理机杯中，再放入葱姜加上少许清水
4.用料理机搅成肉泥，搅好的鱼肉泥
5.放入一茶匙盐，放入生抽、料酒、香油
6.放入淀粉，再加入一个鸡蛋清，用力搅拌，搅好的鱼肉泥
7.锅里烧水，水冒热气时，下入鱼丸
8.把鱼骨和鱼头也放进去一起煮，煮熟出锅即可，一半放的鸡蛋清一半放的鸡蛋黄，所以鱼丸有白色和黄色
9.做好的鱼丸口感不错
烹饪小贴士：
1、如果使用刺多的鱼，一定注意把鱼刺全部去除。加姜和胡椒粉，可以起到去腥的作用。
2、绞肉机搅出来的会更细腻，也比较省事，顺时针搅可以上劲，让丸子更弹。煮丸子的水不要太热，切记煮好的丸子不能过凉水哈。
3、鱼肉中含有丰富的维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼具有养肝补血、泽肤养发健美之功效。鱼肉中丰富的镁元素，对于心血管系统有很好的保护作用，还有利于预防高血压、心肌梗死等多种心血管疾病；因鱼肉营养丰富，所以有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气之功效。
鱼丸的做法你学会了吗？
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