说起山珍海味，放在古代那可是富有的人家才能享受的美味。但在今天，不管是山珍还是海味，都已经走进了我们平常人家的饭桌上，即使是居住在内地的朋友也能够轻易地弄到各种海鲜来食用。而在山珍的范畴中，有一种食物一直以它独特的鲜美俘虏着人们的胃，那就是食用菌了。
得益于科学技术的进步，现在许多蘑菇我们都可以通过人工培养来扩大产量，所以一年四季也都能购买食用，像是金针菇、杏鲍菇、香菇等等。而人们也越来越发现，这些蘑菇除了非常唯美以外，其丰富的营养同样也是一般食物所不能比拟的，因此各种真菌类食物也受到了更多人的追捧。所以今天就为大家讲解一种真菌——黑木耳，它强大的营养价值和养生作用。
1.预防心血管疾病
通过药理实验发现，木耳本身就有着降低血糖和血脂的作用，从而减少我们血液中营养物质的堆积，起到净化血液的效果。同时它还能够抗血栓的形成，减少血液中的凝块，使血管和血液都保持畅通，从而预防和减少动脉粥样硬化等老年人常发的心血管疾病。所以平时血糖血脂高的朋友是可以适当多吃一些黑木耳的。
2.增强免疫力，延缓身体衰老
丰富的多糖类营养成分是许多菌类的共同特性，而黑木耳中含有的木耳多糖对于机体免疫系统的促进有明显的作用，平时多吃黑木耳则能够帮我们提高免疫力。同时木耳多糖还有抗衰老的特性，所以吃木耳也可以使我们身体衰老延缓，更加的健康。
3.保护消化系统，维持消化功能的良好
木耳含有的卵磷脂在进入我们体内以后，有利于脂肪物质在身体内的完全消耗，从而一定程度减轻了胃肠消化的负担。同时它还能促进胃肠运动，吸附一定的废物和毒素，帮助其排出我们身体，保护胃肠功能和消化系统。
此外，木耳还能够减轻皮肤斑痕，保持肌肤的良好状态，所以对女性来说多吃木耳也是非常有帮助的。
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