童年的记忆对于每个人来说是弥足珍贵的，天真无邪，充满童趣的时光，总是让人那么回味。尤其对于步入中老年的人。儿时常吃的某种食品或味道，在某天与你的味蕾偶然相遇时，总能让你浮想起儿时的画面，是那样的真切。那些儿时所吃过的美食，也成为陪伴我们成长的记忆。怀念小时候村庄角落里追逐嬉戏的笑声，怀念爷爷奶奶的蒲扇，怀念母亲制作的香酥芝麻饼……
今天就分享一个香酥芝麻饼的制作方法，回味一下儿童时光。简单易上手，适合没有任何厨艺基础的你哦。
【香酥芝麻饼】
食材：面粉300粉、白糖5克，食用盐6克、白芝麻少许。
一、盘中倒入300克普通面粉，加三克酵母粉，5克白糖，6克食用盐，先搅拌均匀，再倒入260毫升的温水，边倒边搅拌，温水能让酵母快速的发酵，一直搅拌成面糊状，醒发至两倍大。
二、面板上多撒些干面粉，倒出发酵好的面糊，不需要揉面，利用干面粉把面糊整理成长条状，再切成6~8个小面剂，把面剂整理一下，再按压成一个长方形的面饼，厚度约一指厚。
三、电饼铛刷油预热，放入做好的饼坯，放入前抖掉多余的面粉，在表面刷上一层清水，撒上一些白芝麻，增加香味。
四、开大火烙两分钟，打开盖子，在饼皮上刷上一层薄油，把饼子翻个面，再继续烙两分钟，两面呈垂涎欲滴的金黄色，饼子就完全熟了。
注意一点：烙这个发面饼一定要用大火，才能锁住饼里的水分不易流失，使烙出的饼外酥里软。全程烙制用了4分钟时间，这样做的发面饼没有一点难度和技巧，新手也能成功，趁热吃，外皮酥脆里面松软，越嚼越香，不吃配菜都能吃上两个，很适合老人和孩子吃，咬上一口，满满的都是儿时记忆啊。
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