辣子雞：味道鮮美，香辣過癮，特別好吃

辣子雞：味道鮮美，香辣過癮，特別好吃

美味的食物，真是讓人心情愉快，大家好，又到了美食的諮詢時間了。今天，小編為大家帶來了這道香味濃郁的美味佳餚，一道關於雞肉的美食。中國人吃肉吃習慣了，現在豬肉這麼貴，不可能天天吃豬肉了。於是人們開始尋覓其實的肉類，小編認為在眾多肉食中，雞肉是非常美味的，而且雞肉的脂肪含量很低，吃多了也不會長胖。

雞肉的做法有很多，每一種做法都有著它獨特的風味，小編今天給大家介紹的是辣子雞，相信大家對於辣子雞是很熟悉的吧。每個地方對於辣子雞的做法都不一樣，但是由此也可以看出它是多麼的受歡迎。小編是一個無辣不歡的人，所以每頓飯都必須吃辣，這道辣子雞是小編研究了好久的做法，可以說它的口感與重慶的口味非常接近了。喜歡吃辣的小夥伴們，一起來看看吧。

用料準備

食品名稱：辣子雞

主料：雞腿

配料：幹辣椒、生薑、料酒、芝麻、油鹽、蒜粉、食用油、豆瓣醬

製作方法

第一步：我們把上述所有食材全部準備完畢。首先我們把生薑洗淨，切成薑片備用；把幹辣椒洗乾淨後切成辣椒段，這時取出一個小碗，把幹辣椒段放進小碗裡，然後加水進行浸泡，然後財把買來的雞腿清理乾淨，放在砧板上，用刀切成小塊。這裡對大小沒有明確的規定，量力而為就行。然後另外拿出一個盆，把雞塊放進盆裡備用。

第二步：這個時候，在盆中加入適量的料酒，將生薑也放入盆中，用手把料酒和雞肉混合抓勻，進行醃製，醃製時長為十五分鐘。醃到最後幾分鐘時，取出薑片，往盆裡加入適量的食用油，帶上乾淨的一次性手套，抓勻後繼續醃製。這一步非常重要，這樣在下鍋油炸時就不會有粘鍋的現象。

第三步：把幹辣椒段用清水浸泡一會兒，再取出瀝乾水。這時起鍋燒油，在鍋中加入少量油，將幹辣椒放入鍋中炒熟，然後放入適量豆瓣醬進行翻炒，炒出紅油後，就可以把薑片和蒜茸放進鍋裡了，這個時候，把雞塊放進鍋裡一起炒，一分鐘後加入適量的芝麻，最後在出鍋前加入少許鹽和香蔥即可。

以上是辣子雞的全部內容，它味道鮮美，沒有腥味，香辣過癮，特別好吃。希望喜歡吃的朋友都來自己製作，如果大家還有什麼其他想吃的美食，可以告訴小編，我們下期再見。