話說有世界盃的日子就是熱鬧，既是球迷的盛宴，也是賭徒的遊樂場，聽說天台上已經排滿了絕望的賭徒，通往天台的路上都堵了，
這不，各種美食也跟著火了一把，
一隻普普通通的雞也跟著火了，還偏偏要跟國足扯上關係，
哎！“白斬雞”的心中也是很苦悶的，好歹“我”也是深受人們喜愛的美食佳餚。只想安安靜靜的做人們餐桌上的美食
白切雞是廣東湛江傳統的地方名菜，屬於粵菜雞餚中最普通的一種，屬浸雞類，以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。
它是湛江人節日加菜、宴客的第一菜。其以皮爽肉滑，清淡鮮美著稱，
白斬雞，始於清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱“白斬雞”又叫“白切雞”。
特點： 色潔白帶油黃，具有蔥油香味，食時蘸調料，食之別有風味。
本地人做白切雞一重選雞，二重煮雞，三重配味。
這個選材也是很有講究的，選用農家走地雞，肉質緊實，口感好，
要選“登雞”做白斬雞，登雞又叫線雞或閹雞，閹雞能長得很肥，吃起來味道比較好。閹雞、線雞的名字都不好聽，人們又稱閹過的雞為''登雞"
''白斬雞做法簡單，但要做到皮脆肉嫩，也不是很容易的事情。
煮得恰到好處的雞，略帶血絲，煮好後要浸在冰水中，這樣皮才夠脆。
以安全衛生為第一要素，還是煮到完全斷生再說，冰水可以用，但要用純淨水或燒開後冷卻的冰水
白斬雞的製作食材：
登雞一隻(三斤左右)
蒜蓉5克
姜茸5克，
蔥白絲5克。
精鹽0.5克，
胡椒粉0.3克
生抽2勺
花生油6克。
秘製辣椒油2勺
白斬雞的做法詳細步驟
1.將雞洗淨，放水中淨煮，中間提出兩次，倒出腔中的水，以保持內外溫度一致。
2.約浸十五分鐘至熟，用鐵鉤勾起，
3.再放在冷開水中浸沒冷卻，並洗去絨毛、黃衣，隨即撈起。
4.晾乾表皮，掃上熟花生油，斬成小塊，盛入碟中，擺成雞形。吃時佐以姜茸、蔥絲。
5.蔥花,薑絲，蒜蓉，精鹽，胡椒粉，生抽，分盛二小蝶，拌勻,用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，取出，分別淋在二小碟上，供佐膳用；
最後教大家怎樣一秒變辣子雞，就是 將醮料里加2勺秘製的辣椒油嘛！！！是不是很簡單，你學會了嗎？
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