~ 辣子雞 ~
炸的酥酥脆脆的雞塊，配上乾紅辣椒，再來點砂糖，綜合起來的口感剛剛好~我不愛吃燉的雞塊，獨愛這一款~
- 雞腿2個
- 乾紅辣椒20克
- 薑絲5克
- 蒜4瓣
- 鹽半勺
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 砂糖1勺
- 香醋1勺
- 香蔥1根
- 白芝麻適量
1
雞腿洗乾淨，切塊兒備用
2
撒入半勺鹽
3
倒入生抽
4
淋一些料酒去腥
5
用筷子拌勻，醃製半小時。有時間就多醃一會兒會更加入味
6
醃製好的雞塊放入油鍋中炸制，油溫七成熱左右
7
炸製表面微微金黃的時候撈出來
8
再回鍋中復炸一分鐘後撈出
9
留底油，將乾紅辣椒、薑絲、蒜片放進去爆香
10
炒香後倒入雞塊兒
11
翻炒一下，淋入一勺生抽、砂糖
12
倒入一點香醋，翻炒均勻
13
臨出鍋前撒上一些香蔥段
14
還有白芝麻，也撒上一些，特別香
15
太好吃啦~酥酥脆脆的，香辣過癮~
－小貼士－
炸雞塊的時候要炸兩遍 2.可以根據個人喜好適當調整用量
轉自：精品美食製作
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