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立冬后的天气是越来越冷，总是想着喝点汤。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方。”乐乐今天就给大家介绍一道青萝卜牛腩煲，萝卜作为冬季的温补食材，富含有多种维生素及碳水化合物，能增强人体免疫力，早市上几块钱一斤，营养价值比猪肉高几倍。
由于冬季天气比较干燥寒冷，导致人们平时吃的热物较多，胃内容易积火，而萝卜属于寒性食物，有下火生津的功效，萝卜还有健胃消食，润肠通便的功效。
牛肉属于低脂肪食物，其中所含营养丰富，是高蛋白质的肉类食品，经常吃牛肉有滋养脾胃、补气益血的作用，冬天多吃牛肉还有暖胃的功效。
冬天在市场上经常看到萝卜，冬天的萝卜一块钱好几斤，买来和牛腩肉一起炖汤，味道鲜美，荤素搭配营养到位。青萝卜去皮之后和牛腩肉一起炖，牛腩肉可以充分吸收青萝卜的味道，味美汤鲜，养生且壮筋骨。
所需食材：
牛腩肉、青萝卜、胡萝卜
所需调料：
小葱、生姜、盐、料酒、鸡精、炖牛肉料酒
具体步骤：
步骤一：首先准备好所有食材，清洗干净备用。
步骤二：准备一盆清水，把牛腩放入清水中浸泡十分钟，洗净之后切块儿。
步骤三：然后把生姜切片，小葱和香菜切成段。
步骤四：胡萝卜和青萝卜清洗干净之后切成滚到块儿。
步骤五：洗锅热水，锅中的水煮沸之后放入牛腩。
步骤六：准备一勺料酒倒入锅中。
步骤七：开大火，煮沸之后锅中会有一层浮沫，拿勺子撇去浮沫之后继续煮一会儿，再次撇去浮沫，然后把牛腩肉捞入用清水冲洗干净，之后拿专用吸水纸沥干水分备用。
步骤八：锅里加入适量清水，冷锅冷水即可下入牛腩肉。
步骤九：接着把炖牛肉的调料包放入锅中，把切好的葱段和生姜也放入锅中。
步骤十：盖上锅盖开大火，煮开之后转中火煮20分钟左右，接着再转小火慢炖半个小时左右，这样做出来的汤营养丰富，味道及其的棒。
步骤十一：转小火的时候，中途可以打开看一下，感觉汤汁粘稠是可以把青萝卜、和胡萝卜加入锅中。
步骤十二：接着，开中火煮开之后，再开小火慢炖十分钟左右。
步骤十三：这个时候，这个汤基本上就已经做好了，我们再根据个人口味加入适量盐和鸡精来调味。
步骤十四：最后，开大火煮开之后加入适量香菜，这道汤就好了，可以出锅~
温馨小贴士：
1.煲汤要选新鲜的食材，这点很重要。
2.这道汤选的是牛腩，也可以选牛脊，味道也不错。
3.一定要冷水焯肉。因为肉里有很多血污，所以要冷水下锅，慢慢使脏东西排出。
到这里，青萝卜牛腩煲就制作完成了，您学会了吗？今天你家吃什么？
如果大家对青萝卜牛腩煲的做法还有更好的建议，或者知道更多青萝卜牛腩煲的健康做法，欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！期待把明天的美食分享给您~
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