黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店"吉玲园"。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。
蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
而香菇可以提高机体免疫功能、延缓衰老，香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。还能防癌抗癌，香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。香菇还能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
那么怎么做黄焖鸡呢？
1、干香菇清水泡发，去蒂切块，鸡腿切块备用。
2、热锅放入花生油，姜片爆香加入八角、花椒、香菇翻炒。
3、将鸡块放入锅中翻炒至变色。
4、淋入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖，翻炒至鸡肉上色均匀。
5、加水，大火烧沸后改为中火20分钟收汁加入青椒片。
这样就可以做出一道热气腾腾的黄焖鸡米饭啦！
不过首先要注意香菇的水用来煮东西味道很鲜香，所以不要倒掉，直接用来煮菜就好了。其次这道菜是咸甜微辣的，喜欢辣的可以加多多辣椒，这样更入味更下饭啊！再者加了啤酒来煮的鸡肉是很软很嫩的，还更香啊！最后喜欢吃笋的朋友，加入笋干，一定能更入味更好吃！
喜欢吃黄焖鸡的朋友可以自己在家尝试着做一下，这样就不用再出去吃黄焖鸡啦，自己在家做更健康更卫生。也不用在外面等着了，自己在家做好和家人、朋友一起分享都是很不错的！
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