做红烧肉小编给大家介绍几个技巧：1、切块是最好切成3厘米左右的，这样好入味，看起来也好看；2、花椒、大料等辅料下过的时候，可以先炒一下，炒出香味；3、加汤的标准是水刚好没过五花肉，小火炖刚刚好。
红烧肉
配料：
五花肉 400克、冰糖 10块、香叶 5片、生抽 一勺、老抽 两勺、精盐 半勺、淀粉 一勺、大葱 一段、姜 一块、花椒粒 8克、大料 2块
烹饪步骤：
1.五花肉切成3㎝左右的大块
2.准备辅料，大葱切段，姜切成片
3.五花肉凉水下锅，水开后焯5分钟
4.把五花肉捞出来用温水清洗干净，沥干水分
5.锅内加入大豆色拉油烧热后加入花椒粒，大料，桂皮和冰糖，炒出香味
6.加入姜片，葱段和香叶炒出香味
7.加入五花肉，料酒，生抽和老抽，翻炒5分钟
8.加入开水，水量是没过五花肉，温火慢烧30分钟
9.加入精盐调匀
10.先把五花肉打出来
11.把锅内的汤汁加热
12.淀粉加入1大勺清水调成水淀粉
13.倒入汤汁中烧开勾汁
14.把勾汁浇到五花肉上即可，红烧五花肉做好了
15.配上一碗米饭就可以美美的吃了！
烹饪小贴士：
做红烧肉的时候一定要加开水，而且要一次加足，中间续水影响口味。
中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
你还有什么小妙招吗？
分享到:
閱讀更多 吃哪兒 的文章
