用户6598284506687
大家好，我是小朱很高兴能回答您的问题。
带鱼无论是炸还是煎，做好了应该都不易散，不过我个人吃带鱼都爱炸着吃，下面把我炸带鱼几个步骤分享给大家，希望能帮到您。
1.先把处理好洗干净的带鱼剁成段放在盆里，放入几片姜，放些葱段，放少许料酒，适量的食盐，黑胡椒，腌制2个小时。
2.把腌制好的带鱼里面打入2个鸡蛋，搅拌均匀后，再把每一小段带鱼都裹上红薯淀粉等待备用。
3.锅用多倒入一些食用油，油温五层热的时候把带鱼块放入锅中，等一面炸至金黄色后用筷子给它翻一下面，等炸至两面金黄后捞出。好了，这时候带鱼就炸好了。
4.把锅中炸鱼的油倒出，留少许底油，放入冰糖熬制成糖色，放入炸好的带鱼上色，再放入切碎的葱姜蒜小米椒爆出香味，锅中添一碗水，加适量的耗油，生抽，炖5分钟收一下汁，最后倒入淀粉水勾芡，一分钟就可以出锅，一道非常美味的红烧带鱼就做好了，超级美味！
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