食材用料
冬瓜 500克
蔥 10克
姜 10克
蒜 10克
香菜 10克
鹽 10克
味精 5克
白糖 5克
雞粉 10克
料酒 10克
大料 2顆
蠔油 10克
老抽 5克
澱粉 5克
紅燒冬瓜的做法
- 1.將冬瓜洗淨去皮去瓤，頂刀切成1釐米的薄片，裝盤備用。
- 2.蔥、姜、蒜切片；香菜切段。
- 3.將冬瓜焯水瀝乾，放入器皿中備用。
- 4.熱鍋下油將大料爆香，再加入蔥薑蒜、蠔油、料酒煸香。
- 5.放入冬瓜翻炒，然後加入鹽、味精、白糖、雞粉、老抽和清水，轉中火燒2分鐘。
- 6.最後用水澱粉勾芡，大火翻炒出鍋，撒上香菜即食。
食材用料
菠菜 350克
雞蛋 150克
蔥 5克
姜 5克
蒜 5克
鹽 5克
雞粉 5克
胡椒粉 3克
香油 5克
菠菜炒雞蛋的做法
- 1.菠菜洗淨去根，頂刀切3釐長左右的段。
- 2.雞蛋打入碗中用筷子攪拌備用。
- 3.蔥切沫，姜切沫，蒜切沫。
- 4.鍋中燒熱下油 10克左右；放入雞蛋，炒熟盛出備用。
- 5.鍋中放入清水300克左右，大火燒開，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水。
- 6.鍋中下油10克，大火燒熱，用蔥薑蒜爆炒。
- 7.加入菠菜，放鹽、雞粉、胡椒粉。
- 8.放入炒好的雞蛋，大火翻炒幾下，淋香油出鍋。
食材用料
金針菇 100克
肥牛片 150克
蠔油 1勺
胡椒粉 適量
生抽 1勺
糖 少許
澱粉 適量
水 50毫升
肥牛金針菇卷的做法
- 1.金針菇洗淨去掉根部，肥牛片提前解凍。
- 2.碗中放入一勺蠔油，胡椒粉適量，生抽一勺，糖少許，澱粉適量，再倒入50毫升清水攪拌均勻調成醬汁。
- 3.取適量金針菇，用肥牛片纏在金針菇上。
- 4.放入平底鍋中煎至肥牛片變色，金針菇變軟。
- 5.幾個面都要煎到。
- 6.把煎好的的肥牛金針菇卷碼放盤中。
- 7.把調好的醬汁倒入鍋中燒至粘稠。
- 8.把醬汁澆倒在金針菇捲上就可以了。
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