鱼香肉丝，酸甜可口，搭配米饭是最佳选择。
家庭版的鱼香肉丝，虽然没有饭店的正宗，但是味道也相当受欢迎。
只要掌握了鱼香汁的制作方法，即使是厨房小白也能做出色香味俱佳的鱼香肉丝。这不，在网上看到了鱼香汁的做法，就迫不及待地拿来练手了，果然很简单，味道也不错。喜欢的可以跟我来学一下。
1.五花肉两块，用水洗干净，去掉外皮，去掉筋膜；（因为是非常时期买的肉，不是理想中的样子，需要简单处理一下。）用刀切成相对均匀的肉丝；把切好的肉丝放入碗里，加料酒、生抽、胡椒粉、少量的淀粉，抓匀，腌制片刻；
2.准备配菜：家里没有其他菜，就有什么选什么吧！尖椒丝和洋葱丝适量；黑木耳泡发洗净，也切成丝；炒锅入油，油比平常炒菜稍微多一些，待油温热时候下入腌制好的肉丝；
3.迅速翻炒几下就盛出来；锅中留少许底油，下入葱花姜丝和一勺郫县豆瓣酱翻炒一下；接着倒入尖椒丝和洋葱丝翻炒，此时稍微续一点清水，以免糊锅；
4.倒入炒好的肉丝和木耳丝，翻炒片刻之后倒入事先准备好的鱼香汁，快速翻炒均匀，出锅前加少许鸡精即可以了；
5.卖相是不是很好呀？酸甜适口，非常下饭；喜欢的赶快试一试吧！
6.最后给大家说一下鱼香汁的具体调制方法：记住12335，即一勺料酒、二勺酱油、三勺白糖、三勺食醋、五勺水以及少量的淀粉，大概也就是一汤勺左右吧。在炒菜前提前搅拌均匀，省得到时候手忙脚乱。
分享到:
閱讀更多 陽陽美食 的文章
