1）铁板香辣肉片
主料：猪后腿肉。
配料：鸡蛋一个，鲜红椒切米，蒜苔米，洋葱片，蒜片，姜片。
调料：植物油，，盐，味精，鸡精，料酒，面粉，干淀粉，嫩肉粉，吉士粉，干椒切段，芝麻油。
制作方法：先将后腿肉切成片，再用盐，嫩肉粉腌制待用，取碗一个加入面粉，淀粉，鸡蛋，吉士粉，清水调成全蛋糊，把肉片裹上全蛋糊，放入六成油温的油锅内炸至金黄色时捞出，锅内留底油，下姜片，把干辣椒，蒜片，姜片，炒香，再放洋葱，红辣椒，蒜苔米，倒入炸好的肉片，烹入料酒，加盐，味精，鸡精炒匀，盛入烧热的铁板内即可。
2）干锅萝卜片
主料：白萝卜，带皮腊肉。
配料：蒜子，姜片，蒜苗。
调料：盐，味精，鸡精，蚝油，生抽，干辣椒节，干锅油，，高汤，老抽，白糖，辣妹子，美人椒圈。
制作方法：先将萝卜去皮，斜切，再切成菱形片厚一点，腊肉切片，锅烧水先将腊肉过水，净锅至旺火上，倒入植物油烧至8成热，倒入萝卜过油，炸至8成熟滤出，锅留底油，下入腊肉爆香，加蒜片，姜片，干辣椒，美人椒再次煸香，倒入萝卜，放蚝油，辣妹子，老抽翻炒，加高汤，烧焖调味，放盐，味精，鸡精，白糖，生抽，收浓汤汁，最后淋干锅油出锅装入干锅里面，放蒜苗即可。
3）平锅卤水鸭掌
主料：去骨鸭掌，碱发鸭肠。
配料：蒜米，姜米，野山椒圈，指天椒圈，葱花，洋葱片。
调料：味精，鸡精，胡椒粉，蚝油，芝麻油，干锅油。
制作方法：锅烧水先将鸭掌过水，加白酒，滤出备用，鸭肠（冷水下锅过水加白酒，水开5秒倒出来清洗干净备用，卤锅烧开，倒入鸭掌卤制15分钟捞出，鸭肠卤20秒即可捞出，取平锅一个，先垫入洋葱丝，再摆好鸭掌，鸭肠改刀摆在中间，锅洗净至旺火上，放油，下入蒜米，姜米，指天椒，野山椒，加卤水一勺半，调味放味精，鸡精，胡椒粉，蚝油，干锅油，芝麻油，汤汁再苟薄芡，淋芝麻油淋再鸭掌和鸭肠上面，撒上葱花即可。
4）农家腊猪脚
主料：腊猪脚1000克
配料：莴笋去皮切滚刀，蒜子，姜片，尖青红椒切滚刀，蒜苗。
调料：菜籽油，八角，桂皮，香叶，黄干辣椒王，味精，鸡精，蚝油，胡椒粉。
制作方法：先将腊猪脚烙毛刮洗干净，再砍成块用温水泡6个小时左右，锅烧水，倒入泡好的腊猪脚过水，久煮一会倒出，锅洗净至旺火上烧热倒入菜籽油，烧至8成热倒入腊猪脚爆炒，至猪脚皮起小泡，再放姜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒王，继续翻炒，加高汤盖过猪脚，调味，味精，鸡精，大火烧开倒入高压锅里面上汽压10分钟。选出香料待用，锅洗净烧热倒入植物油，下入大蒜子，青红椒煸香再倒入腊猪脚，放蚝油，胡椒粉，收浓汤汁出锅，取砂锅一个垫入莴笋，再把腊猪脚盖在上面即可。
（喜欢吃红汤的，可以放红油豆瓣酱，辣妹子）
5）干煸四季豆
主料：四季豆400克，肉沫。
配料：蒜米，姜米，榨菜米，葱段。
调料：植物油，豆瓣酱，盐，料酒，味精，鸡精，干辣椒节，蚝油，生抽，花椒油，胡椒粉。
制作方法：先将四季度去掉老筋，掰成两段，清洗干净，锅至旺火上倒入植物油烧至6成热倒入四季豆炸熟滤出待用，锅留底油，下肉沫炒散，再下入蒜米，姜米，榨菜米，干辣椒，豆瓣酱炒香，倒入四季豆翻炒加盐，味精，鸡精，蚝油，生抽，胡椒粉，加料酒翻炒，最后放葱段，淋花椒油翻炒均匀即可。
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