我們知道，如今以桑拿浴為主體的休閒服務業在中國迅猛發展，洗桑拿逐漸成為都市人緩解工作壓力的一個好方法。可你聽說過給雞做桑拿的嗎？也就是所謂的“桑拿雞”！據瞭解，桑拿雞是順德名菜，但在惠州也有那麼一家“品雞坊”，可以讓你吃上美味又正宗的桑拿鬍鬚雞。
這家餐廳掛名“品雞坊”，選用的雞可是大有來頭的，那就是原種龍門鬍鬚雞——龍鬚皇。龍鬚皇是惠州興泰現代農業有限公司旗下品牌，公司歷時8年，復原出最為純正的原種鬍鬚雞“龍鬚皇”。
同時因其放養特質，在龍鬚皇精選的山清水秀散養之地與大自然的花鳥蟲草親密接觸，吸收“天地之靈氣”，肉質自然更緊實，更健康，也更美味。每一隻鬍鬚雞都養足140天，品質更有保證！
那麼說回聽起來很特別的桑拿鬍鬚雞，其所用的廚具肯定也都非常的特別。品雞坊服務員會將雞身，雞腳，雞翼等倒入到蒸籠的下層煲雞湯，而煲雞湯的水都是很特別的南崑山山泉水。然後蒸籠的上層，就放了雞腿，雞胸等肉質鮮嫩的部分，最後一個金剛煲蓋上整個蒸籠。
桑拿雞的原理就是讓雞有更大的空間感受到桑拿的蒸汽，讓溫度更平均，慢慢熟，保持雞原有的鮮味，讓雞肉也彈起來。
拿起筷子，夾起一塊送入口中，爽滑、多汁，有雞肉的韌性，又多了些烹調後的軟嫩，雞肉本身的鮮香就在口中翻滾環繞，讓人慾罷不能，吃到停不下來。而後，再來一份原雞原味熬煮出來的濃郁雞骨湯，美味的桑拿雞之旅才算就此圓滿。
除了桑拿雞，品雞坊還有一道“鎮店之寶”，那就是品雞坊鹽焗雞。經過手撕的鹽焗雞，香味愈發的濃郁，皮薄嫩滑，緊緻有彈性，十分入味。而上過《舌尖上的中國》（第一季第6集）的那隻鹽焗雞，也是它！作為惠州本地的的傳統菜式，如此正宗的傳統鹽焗雞，也是對客家飲食文化的傳承。
而其實早在2017年，由新牧網-新禽況召集行業人士組建的“新禽況品雞團”就已經早早的深入優質雞生產企業，探一線，品名雞了。在餐廳負責人鄧偉立先生的接待下，品雞團品味了舌尖上的味道。這種來自央視報道的味道，在專業大廚的烹飪下，鬍鬚雞讓眾人有了另一種不同的感受。
鹽焗鬍鬚雞
冰皮雞
桑拿蒸雞
牛雜燉雞
國雞是我國三黃雞、優質雞、黃羽肉雞的統稱，包括中國特有的本土肉雞品種和中國特色的肉雞配套系，是中華民族的寶貴財富。為了弘揚中華文化，保存中國獨有的育種知識產權以及國雞文化，國雞文化推廣聯盟成立了！聯盟致力於通過整合行業企業、專家高校、渠道企業、餐飲企業、媒體等資源，推廣國雞文化。
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