红烧狮子头
备料：黄酒1少、鹌鹑蛋适量、桂皮1块、面包糠3少、马蹄5个、猪肉400克、冰糖2块、老抽1少、香叶3片、生抽2勺。
做法：把猪肉洗净切成末放在盆中备用。鹌鹑蛋洗净放入锅中加入清水大火煮开，转中小火焖煮10分钟。关火取出去壳洗净备用。
马蹄去皮洗净切成碎放在猪肉末中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐和黄酒顺着一个方向搅拌上劲备用。
带上手套取出一块猪肉末，包入鹌鹑蛋团成圆球状备用。锅中烧油，油热后倒入团好的丸子，中火炸制表面金黄，捞出控油备用。
锅中烧油，放入炸好的丸子，加入生抽、老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、辣椒、八角和盐大火煮开，转中小火炖煮40分钟，捞出丸子放在盘中。拣出锅中的调料。大火收汁，倒入水淀粉烧至汤汁浓稠，倒在丸子上即可食用。
樱桃方肉
备料：红糟汁10克、水淀粉适量、冰糖15克、香叶1片、绍酒20克、酱油10克、姜片15克、油适量、桂皮2克、八角2个、大葱20克、盐2克、五花肉300克、味精2克、白糖15克。
做法：把五花肉洗净放入锅中加入清水大火煮开，转中小火焖煮15分钟，捞出冲洗干净从肉皮处切成方块，不要切断备用。
锅中烧油，油热后倒入白糖翻炒成糖色，倒入葱姜蒜和虽有香料翻炒出香味加入开水，一半的冰糖，放入酱油、绍酒和红糟汁放入五花肉大火煮开，转中小火煮1.5个小时。
开盖加入另一半冰糖盖上锅盖继续焖煮30分钟。开盖加入盐搅拌均匀后。盛出五花肉放在盘中，拣出锅中香料不要，倒入水淀粉烧至浓稠，淋在五花肉上放上香菜即可食用。
栗子鸡
备料：辣子20粒、干辣椒20个、豆豉辣酱2勺、鸡腿2个、香叶1片、甘草1块、盐1勺、八角2个、枸杞15粒、桂皮1块、大葱2段、花椒2勺、糖3勺、老抽1勺、草果1个、蒜3辦、生抽2勺。
做法：把鸡清洗干净切成块放入锅中，加入清水大火煮开，转中火焯水3分钟，捞出冲洗干净控水备用。葱姜洗净切成片、蒜去皮洗净切成粒备用。
锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜、干辣椒翻炒出香味，[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]倒入鸡块中火煸炒5分钟，炒出油脂，倒入豆豉辣酱、生抽、老抽和糖翻炒均匀。
再加入清水大火煮开放入香叶、甘草、八角、桂皮、枸杞、大葱、花椒、草果大火煮开，转中火焖煮30分钟。开盖加入栗子继续炖煮20分钟。关火出锅装盘即可食用。
拔丝山药
备料：山药1根、生粉1勺、油适量、白糖3勺。
做法：把山药去皮洗净切成滚刀块放在盆中，加入清水浸泡洗净捞出放在干淀粉中裹匀备用。锅中烧油，油热后倒入山药块中火炸制表面微黄，捞出控油备用。[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]
盘中抹油备用。锅中留油，倒入白糖小火不停翻炒至白糖融化成淡黄色，倒入山药快速翻炒均匀。关火装入盘中即可食用。
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