马上立夏了，气温逐渐升高，天气一热，人们往往食欲就不怎么好了，主要是因为身体机能不需要那么多热量来维持，今天给大家分享一个夏季的开胃凉拌菜，过程简单，用料十足，开胃爽口，没有食欲也能吃上一大盘。
天热就想吃凉拌菜，这种粉皮别错过，劲道爽滑，味道非常棒。
凉拌粉皮
一说起粉皮，大家肯定大多是在外面买着吃，很少人在家里做，一是可能不会做，二是会做，但制作过程太过繁琐，洗面、沉淀淀粉水、一张一张的烫面皮，没有个半天时间，只怕是吃不上嘴。就算是再喜欢，这样的制作过程也让人望而却步。今天分享一个家常粉皮简单的做法，全程只需约半个多小时。想吃粉皮不用买，教你简单做法，不洗面不沉淀，爽滑劲道很开胃。
【凉拌粉皮】
食材：土豆淀粉、凉开水适量、葱花、食用油、黄瓜、胡萝卜、香菜、辣椒油、大蒜、食用盐、白糖。
制作步骤和方法：
土豆淀粉
步骤一：碗中倒入300克土豆淀粉，（选用土豆淀粉制作，面皮更加劲道，吃起来也更有嚼劲），加入350毫升的凉开水，充分搅拌均匀后静置10分钟
黄瓜
葱花
步骤二：等待静置的时间，我们来准备一些辅料，胡萝卜和黄瓜都切成细丝，小葱洗净后切末，洗净的香菜切成长点的小段，所有配料准备好后，装入盘中备用。
蒸粉皮
步骤三：粉皮静置好后，我们就可以开始煮粉皮了，先把沉淀好的淀粉水搅拌均匀，锅中烧一大锅水，选用一个大一点的不锈钢铁盘，（刷少许油，便于后期好撕下粉皮）。用汤勺舀一勺淀粉水到盆中，用夹子把铁盘放到烧开的水上，晃动铁盘，使淀粉水均匀的铺满盆底，待淀粉水稍微凝固定型，盖上锅盖，焖煮一分钟左右。
粉皮
步骤四：时间到，取出盘子放凉水中冷却。表面也刷一点油，把冷却好的粉皮撕下来，因为刚才刷过油了，很容易就能把粉皮撕下来了，一点也不沾，重复以上的步骤，做完所有的淀粉水，这样做的粉皮，晶莹透亮有韧性，劲道爽滑还不硬，操作简单又省时间。
粉皮切丝
步骤五：做好的粉皮，对折后切成长条状，装入碗中，加入刚才准备好的配菜，依次加入蒜末、食盐、白糖和辣椒油。搅拌均匀以后就可以开吃了。炎炎夏日，尤其是在温度最高的中午，吃着脆爽香辣又劲道的粉皮，真是太爽啦！
凉拌粉皮
朋友们，有吃过这种自己制的粉皮吗？天热时来上一大盘，真是营养顶饱又解馋啊！喜欢的朋友可以在家试一试哦。
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