曬曬今天的中午飯，一家4口人，3道菜，花費不到50元，不多不少剛剛好，全部吃完，好吃還不長肉。現在也不方便出去吃飯了，每天在家裡自己做飯吃倒也挺不錯的，至少保證營養健康，每頓飯裡有肉有菜，葷素搭配著吃。專家們都說要多吃雞蛋多吃牛肉類的高營養食物，咱們在家裡自己做，更能保證營養了！
話說最近幾個月在家吃飯，還省了不少錢，一頓午餐在家吃，有肉有菜也不過50元左右，但如果出去吃，估計一道牛肉燉土豆也就要50元以上了。所以還是在家吃飯比較划算。我買的筋頭巴腦一斤一袋，一斤正好做一盤菜，才30元，還是挺便宜的吧！
我家4口人，兩個大人兩個孩子，最近在家裡吃飯，前段時間午飯都是四菜一湯，不僅大人長肉了，孩子們也都吃胖了，所以最近減成三個菜，湯也不做了，給孩子們做點新鮮的蔬果汁就可以了，飯菜上儘量安排點不容易胖的，像牛肉、雞蛋這樣的高蛋白營養食材可以多安排幾次。來看看我家今天這三個菜做得怎麼樣吧！
第一道菜是孩子們都愛吃的【番茄炒雞蛋】
這道菜鹹甜適口，還帶有一點點的酸，口感鮮嫩營養又好，大人孩子都愛吃，也是我家經常做的一道家常菜。
【準備原料】：番茄2個，雞蛋3個，食用油，鹽，香蔥；
詳細做法：1、先把番茄洗淨，切成小塊，再把雞蛋打到碗裡；
2、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把雞蛋攪拌均勻，倒入炒鍋裡，定型後再翻炒成雞蛋塊；
3、把番茄塊放到鍋裡，一紅一黃，顏色相交特別好看；
4、鍋裡放鹽，翻炒入味，雞蛋和番茄也混合入味，出鍋前撒上香蔥碎，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這道菜簡單易做又下飯，孩子們用它配米飯，可以吃掉一大碗，每次炒它都是最先光盤的，建議使用土雞蛋和熟透的番茄一起炒，這樣顏色更漂亮。出鍋撒點香蔥碎一來增加風味，二來增加色彩，很不錯的。
第二道菜是【圓白菜炒粉條】
圓白菜清脆香嫩，粉條柔軟筋道，這兩種食材的搭配，鹹香適口易下飯，做法又簡單。
【準備原料】：圓白菜半顆、紅薯粉條一把、食用油、鹽、生抽醬油；
詳細做法：1、把圓白菜洗淨切成條狀，紅薯粉條提前用溫水泡軟備用；
2、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把圓白菜放到鍋裡翻炒斷生；
3、往鍋裡倒入少量的生抽醬油，可以提味增鮮，翻炒均勻；
4、把粉條放到鍋裡翻，一起翻炒，粉條會吸收湯汁，如果鍋裡水分不足，可以稍微加一點熱水；
5、加鹽調味，翻炒均勻，確保粉條熟透即可出鍋裝盤。
紅薯粉條久煮不爛，清香可口，是個百搭食材，跟什麼菜都能搭在一起吃，很是不錯。這道菜放點生抽醬油可以幫助提味增鮮，顏色也顯得好看，也更下飯，尤其家裡的兩個孩子都特別愛吃裡面的紅薯粉條。
第三道菜是【牛肉燉土豆】
這裡的牛肉用的是筋頭巴腦，有肉有筋，比較耐嚼，需要燉得時間久一些，搭配土豆一起燒，口感特別好，還很下飯，因為筋頭巴腦裡有一些牛油，所以做這道菜我一般都不放油，很好吃的。
【準備原料】：筋頭巴腦500g、黃心土豆2個、生抽醬油、蔥姜料酒、鹽；
詳細做法：1、筋頭巴腦切成小塊，放到清水裡浸泡2個小時左右，中間換水約四五次，確保把肉裡的血水泡了。放到小鍋裡，加上水，煮開後去血沫，撈出放到另一個鐵鍋裡，加上熱水，水量沒過過食材，再倒入生抽醬油和蔥姜料酒，大火燒開後轉中小火燉煮1小時以上，牛肉燉軟後再把土豆去皮切成小塊放到鍋裡，加少許鹽，翻拌均勻後繼續燉15分鐘左右；
2、土豆和牛肉塊都軟爛之後，大火收汁即可出鍋裝盤。
這道牛肉燉土豆香糯軟爛，口感剛好，有人說燉牛肉不容易爛，但我燉的牛肉倒一直都很不錯，我每次都用厚重的鐵鍋來燉牛肉類的食物，一般只要塊頭不太大，60-90分鐘左右就可以了，還是很方便的。
不過不管燉什麼肉，最好一次加上足量的水，如果中途需要加水，一定要加熱水，最好是開水。土豆容易熟，最後十來分鐘的時候再放也足夠了。這道菜不放油口感更清爽些，喜歡的話可以試試。
以上就是我家今天中午的午飯，家常菜，好吃又便宜，沒花多少錢，總花費不過50元左右，一家四口吃得美美噠的，您覺得怎麼樣呢？
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嚐各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。
