首先我們準備一下材料：
排骨、冰糖、鹽、料酒，醬油，白醋、紅糖、老抽、番茄醬
1
先把排骨綽水，煮三十分鐘。然後再用清水清洗乾淨（肉湯別倒掉了，後面還有用）
2
起鍋燒油，鍋裡放入少許油，把冰糖放入小火炒開冰糖,直到冰糖炒到焦糖的顏色
3
再將排骨放入翻炒，煎至排骨變成棕色
4
注入之前剩下的肉湯，淹沒到全部的排骨
5
加入鹽、料酒，醬油，白醋、紅糖以及少許老抽，再放點番茄醬
6
蓋上鍋蓋，小火煮10-20分鐘，煮到排骨收汁就可以了
小貼士：
1、用小排骨是最好的
2、油切記不要太多，不然收汁的時候出很多油
3、如果不想放肉湯，加入的水一定要用開水，如果用冷水的話，煮出來的排骨肉會比較硬。
營養價值：
非常適合給老人孩子補鈣。
肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
能改善缺鐵性貧血。
分享到:
