炸茄盒
炸茄盒是山东家常菜，老丁的最爱，木有之一，每次炸都要吃很多很多～～～
这道【炸茄盒】老丁边写边流口水。今天大家就跟我一起学做起来吧：
一. 食材准备：
| 圆茄子 | 2个 |
| 肉馅 | 1斤 |
二. 做法步骤：
1. 茄子（最好是圆茄子），切两片，中间一刀不断，茄子上稍微抹一点盐入味，
面粉＋淀粉按照比例1:1，加入一点盐调匀。
注意茄子抹盐要出水变色，抹盐过后尽快使用。
2. 肉馅加入葱姜末，盐，加入一些五香粉调匀。
然后夹入茄子夹中备用。面粉中加一个鸡蛋，打匀调成糊，如果面粉过多可以加入一点水。
3. 做一锅油，待5成热，茄盒裹糊后入油锅炸，待茄盒炸至两面金黄，熟后捞出即可。
沥干油，摆盘开吃吧：
三. 美味秘诀：
1、茄子最好是圆茄子，或者粗一些的斜切，增加茄盒的大小。
2、茄子抹盐后要尽快使用，否则就出水变色了。
— 老丁的厨房 —
本人老丁，山东大汉，现居住重庆。
吃货，擅长鲁菜和川菜，无肉不欢。
业余时间喜欢自己下厨。
希望与大家一起交流美食成为朋友。
老丁的厨房往期精彩回顾：
重庆烧白，是重庆的特色代表菜，一般来重庆都会去吃的一道家常菜。一般在重庆，烧白＋豆花是很多苍蝇馆子的招牌菜式。无论是下饭还是下酒，都是不可多得的美味。
老丁对于这类酱香类的肉菜尤为喜欢，之前老丁组织了一个自行车车队社群，俗称“铁蛋车队”，每次出来组织活动骑车必点的菜，吃了才有力量骑完下半程！上桌就直接光，一盘不够还得来第二盘。看得出大家对于这道菜的喜爱，今天就为大家介绍这道极受欢迎的硬菜【重庆烧白】
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