中國菜和西餐在本質上就有不同，這點在很多中餐烹飪方面也有表現，在一些食材選擇生也會不同。那麼外國人是怎麼看待中餐和西餐的差異？在Qura上就有外國人爭論“中國菜和西餐的差異”。我就來看看外國人對中餐的認識對嗎？
有外國人說道：“在歐洲和美洲很多食物都可以歸為西餐類別中，而中國美食本來就是很多風格混合在一起，最大的區別是中餐裡的一些香料，而不是法國的原味食物。中餐傾向於豬肉，他們會讓豬的血液流向烹飪。在西餐中，我們保持食物的乾淨程度是烘焙最好，另外，鑑於西餐食物和中餐食物種類繁多，將所有中國菜和西餐進行比較會過於廣泛。”
還有外國人說道：“我發現最大的區別在於不同的菜餚在中餐桌上大家圓桌共享，在西餐中你自己點的菜經常你自己吃。”
還有外國人說道：“中餐往往有更多蔬菜作為他們的飯菜，偶爾會在他們參加派對和餐廳聚會見面時吃點肉，而且中國人最多吃豬肉，很少吃雞肉牛肉等肉類。”你們怎麼看這位外國人的說法？
還有外國人說道：“我覺得以下幾點可以說明中國菜和西餐的區別，中國食物使用筷子或者湯勺食用，桌子上不需要刀子；中國的食物主要是從米飯上面開始吃，而不是在盤子裡吃；相當少的中國菜會在烤箱中製作；乳製品很少用到中國菜中；新鮮的生薑在西餐中不適用，有些地方會使用姜粉末。”
一些外國人也說到：“中餐烹飪的快速炒，結果是油膩的，這表現是炒鍋創作中。南方的中國菜非常鹹辣熱，這是早期肉相對較少，他們的生活方式必須消耗大量的澱粉。中國人不會消耗太多乳製品，這是反映出太稀有或太貴；他們不適用烤箱是因為他們的廚房都沒有配置，中國人很少會做燒烤因為他們的家庭沒有後院，肉類相對昂貴也是原因之一。”這位外國人的評價是不是有讓你感覺無語了？
還有外國人說道：“好了，我們可以說，中國菜是非常明顯的特點是菜的平衡，西餐是一個非常廣泛的術語，但我們假設我們將它與美餐比較，在這種情況下，西方食物的味道歷來是非常沉重的，而地道的中國菜更加微妙和平衡。”
還有外國人說道：“中國菜最好的烹飪方式是油炸和鹽醃、汽化（氣化可以理解為蒸）。在西餐中我們更喜歡黃油和橄欖油，或者用葡萄酒做菜，作為幾乎是菜餚的基礎，大蒜和洋蔥烹飪的方法從煎鍋到烤箱煮熟，包括煮，鹽和油炸。而且中國人喜歡吃一些碳水化合物，和我們恰恰相反，主菜是魚和肉，搭配碳水化合物和蔬菜。我在想牛排和土豆沙拉，這種美味是中餐做出不來的，現在他們也可以吃西餐，這是一件有趣的事情。當中國人去西餐廳吃飯，所有食物會立即齊齊擺放，他們立即吃完。他們還會將西餐廳能看到的食物擺在自己的桌子上愉快的分享。”
一些外國人還說道：“兩者的差別是驚人的，不同的味道和成分不同的調味品和香料，但是重要的是截然不同的飲食文化，才把中餐改變成現在這個樣子，在我看來他們更注重口味，但對我個人而言，我的意思是肉有一定的味道，蔬菜還有另一種味道，任何醬汁都有第三種味道。在我看來西餐是一種口味，吃飯時的味道。是的，他們的目標是享受一頓豐盛的飯菜，但對我來說，享受西餐的感覺在飯後，享受中餐的感覺是吃東西的時候。是的，我喜歡中國菜，前三名我的最愛，糖醋雞蛋炒飯，雞肉炒飯，香橙雞。”
還有外國說道：“中國菜的烹飪方法很多食物是蒸，煮，煎和快炒，西方食物的所有方法都是有限的，中餐食物共同進食西餐單獨吃。中餐用筷子，西餐用勺子、叉子和手吃飯。”
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