說到致癌，真的沒有聽說過哪一種蔬菜致癌性特別大的，佛手瓜，相比，現在人們關注的多一些，他是主要生產於江南一帶的，以及雲南等，佛手瓜不但沒有致癌性，他還是營養全面豐富，而且，各種營養物質含量比較均衡的一種食物。
其中每一百克佛手瓜，蛋白質含量約為0.9-1.2克，碳水化合物含量約為2.6-7.7克，維生素，c含量約為12-22毫克，其中鉀含量較高，可達190毫克，鈣含量約為500毫克，鋅的含量為8mg。
從以上，營養成分可以看出，佛手瓜營養很全面，那麼佛手瓜適合哪些人吃呢？
高血壓患者的首選
因為佛手瓜每一百克鉀的含量高達190毫克，高血壓患者，平日裡，鹽攝入量要控制在三克左右，那麼鹽可以選擇低鈉鹽，低鈉鹽當中鉀的含量增加，所以高血壓患者可以多吃一些佛手瓜，因為佛手瓜當中鉀的含量也特別多。使用後，對緩解血壓升高，有特別大的幫助。
生長髮育階段的孩子
處於生長髮育階段的孩子應該多吃佛手瓜，不是吧，當中含有大量的鋅的很大的作用，可以提高智力。
佛手瓜的做法：
如其他的菜做法相同，佛手瓜可以蒜蓉、涼拌、清炒、慢燉均可。
高爽
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