前幾天吃到了一種十分清脆可口的蔬菜，應該說是一種瓜類，長得像西遊記裡面的人參果一樣，被人們叫做佛手瓜。聽說這種瓜還可以當做水果生吃，第一次吃到它的我就開始喜歡上了。
佛手瓜長得青青綠綠的，形狀還十分好看，聽說還有十分豐富的營養價值。
佛手瓜是一種含水分很多的果實，它的水分含量不比某些水果低。除此之外還含有蛋白質、碳水化合物、維生素c、胡蘿蔔素等等。讓它在眾多蔬菜裡面脫穎而出的原因更主要的是因為它還含有一種人體十分需要的微量元素，那就是鉀。這種元素是保證人身體有動力，肌肉活動正常等十分重要原因，雖然在人體中的含量並不高但是不能缺少。
佛手瓜還還有一種特殊的維生素，叫做葉酸。很多人都知道它是因為知道懷孕的人必須要補充它，如果孕婦身體裡面的葉酸含量過低，就可能導致自己或者胎兒出現嚴重的貧血，導致胎兒發育不良，甚至更嚴重的疾病。所以佛手瓜是一種對於孕婦來說也十分適合的食物。
現在的人們都越來越知道了微量元素對於人體的重要性，比如說硒，人體對於它的需求量比鉀的需求量還要低，但卻是萬萬不可缺少的。硒元素經過人們的臨床實驗發現，是抗衰老、預防癌症，保持生命健康的一種非常重要的元素。很巧的是，佛手瓜裡面正好含有這種元素，所以多吃佛手瓜就可以幫助人們預防衰老，抵抗疾病。
第一次吃了佛手瓜之後，我就深深的愛上了它。這種食物不僅外觀好看，口感也十分清甜，既可以素炒，又可以涼拌、涮火鍋等等，光是顏色就能讓人食指大動，更別說它還有這麼多的營養價值了。
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