在人們常吃的蔬菜當中，有些朋友對佛手瓜比較青睞，因為這是一種營養價值較高，而且也有不少藥用功效的食物。雖然，喜歡養生的人大都愛吃佛手瓜，但是，也有些人認為佛手瓜吃了致癌，這是真的嗎?下面我為大家聊一聊佛手瓜對健康有哪些影響，希望朋友們好好學一學。
佛手瓜不但不會致癌，而且對防癌還有一定的好處。為什麼這麼說呢?
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。據國家營養協會報道，鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助於提高智力。
中醫認為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。 佛手瓜苗硒的含量每100克高達30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。現代醫學證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個成人每日的攝取量應為30-50微克，硒元素具有較強的抗氧化作用，可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等。 佛手瓜對男女因營養引起的不育症，尤其對男同志性功能衰退有較好的療效。
不過由於佛手瓜屬於溫性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。
1.含有硒 1.5微克/100克，現代醫學證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，硒元素具有較強的抗氧化作用，增強免疫力，促進生長、抗癌的作用等等。
2.富含維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、礦物質鋅等 這類物質可以提高我們免疫力，對預防癌症也有一定的益處。
3.較高的膳食纖維 為1.2克/100克，膳食纖維具有減肥、降低血糖、潤腸通便、預防大腸癌、降低雌激素水平以及解毒作用等功效。
你更應該關注以下容易致癌的食物：1.加工肉製品(1類致癌物-人類致癌物)加工肉製品有熱狗(燻肉腸)、火腿、香腸、鹹牛肉和乾肉片或牛肉乾，以及肉類罐頭和肉類配料及調味汁等。2.紅肉(2A類致癌物-對人類致癌可能性較高)指所有哺乳動物的肌肉，包括牛肉、小牛肉、豬肉、羔羊肉、羊肉、馬肉和山羊肉。3.含黃麴黴毒素食物 黴變的花生、堅果、玉米油、大米等;4.含苯並芘食物 燒烤、油炸、煎炸食物;5.含亞硝胺的食物 醃菜、鹹魚等;6.另外還有菸草和酒精。
看完了這篇文章，大家這回可以放心了，原來佛手瓜吃了致癌的說法不靠譜。相反，常吃佛手瓜對於人體防癌還有好處，因為佛手瓜屬於瓜類食品中營養比較豐富的，常吃的話能促進人體抵抗疾病的能力。另外，它還是高血壓患者適宜的保健蔬菜。不過，佛手瓜雖好，但是這種溫性食物在食用的時候也要分清人群，陰虛體熱，或是體質虛弱的人最好少吃。
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