大家好，我是小雅. 平時裡是不是煮餃子的時候，餃子會破皮，還粘鍋
今天給大家分享餃子的做法
這樣做的餃子不破皮 不粘鍋
1，300克麵粉 打入一個雞蛋,用120涼水和麵
2，成絮狀後揉成麵糰,蓋上蓋子餳半個小時
3，餳面時間我們來做一下蘸汁,蒜切碎 鹽 十三香 幹辣子面 芝麻
熱油爆香 加入雞粉 ,味極鮮 醋 在加入50克涼涼的開水稀釋酸味,攪拌均勻備用
4，餃子餡一部分肉用攪拌機攪成肉泥,一部分用刀剁成肉丁
這樣做的肉餡比較細膩還會有肉丁的感
5，蔥切碎 加入鹽 雞粉 十三香 ,攪拌均勻備用
6，餳好的揉光滑後 湊成長條，切成小劑子
7，先擀一下 在把邊緣擀薄
8，包入肉餡 大拇指和食指擠壓
9，起鍋燒水 水開後在鍋中先加一勺鹽 少許蔥段
這樣做的目的是餃子不破皮 不粘鍋,
10，一個一個下入餃子 不要攪動 餃子會浮起來
燒開後在加入一點涼水 在次燒開煮1分鐘即可
肉包的多的稍微多煮會
11，餃子熟後撈起，沾上料汁就可以開吃了
溫馨小貼士：
1，和麵時加入雞蛋，面勁道
2，下餃子前放一勺鹽，少許蔥段餃子不破皮，不粘鍋
我是小雅，每天都有美食分享，喜歡小雅做美食就動手做起來吧
記得關注小雅哦
分享到:
閱讀更多 小雅美食記 的文章
