作為一個地地道道的北方人，特別是北方的冬天，過年一家人圍在一起吃餃子，別提有多美好了。尤其在一些比較隆重的節日裡，象徵著團團圓圓。一般人煮餃子都會說放到水裡煮不就好了，但是，煮餃子也是一門功夫，有的人煮出來的餃子要不是黏在一起，要不就煮成片湯，味道也不怎麼樣。
今天，小編為大家介紹幾種煮餃子的方法，保證讓你煮出來的餃子不粘連、不破皮。
現在，大多數家庭還是喜歡自己和麵，也有的家庭會因為方便、省事買現成的餃子皮用。其實，不管是自己和的面還是買的，煮的時候都是一樣的，無非就是自己和的面吃起來會很筋道，柔軟。在製作餃子皮和麵時，用雞蛋清和麵。這樣包出的餃子，不但味道鮮美，而且非常有韌性，餃子皮變得也很結實。
煮餃子的時候分為兩種情況，一種是現包的餃子，一種是速凍餃子。煮速凍餃子時，千萬不能熱水下鍋，大多數人都是等水開後，下餃子，其實這種方法也不是最好的。因為餃子被冰凍之後會很硬，直接放入沸水中，冷熱交替，外皮很容易煮破，而裡面的餡還是涼的，吃著有夾生的感覺，所以，煮凍餃子，直接冷水下鍋就行。（餃子最好一個接著一個下，不要直接倒入鍋裡）
第2種就是手工水餃，手工水餃一般是現包的，和速凍餃子相比，手工水餃更容易煮。水開後不要直接就下鍋，而是加入一點鹽，等鹽溶解後，再下餃子，食鹽會讓餃子皮縮緊不容易粘連、不粘鍋、不破皮。
結尾補充：
1、煮餃子時一定多加水，多加水，多加水。重要的事情說三遍。
2、餃子下鍋後，用勺子順著一個方向推動餃子，防止粘鍋。
3、一定不要來回翻動，翻動一會停一會，否則會攪壞餃子的。
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