正所謂”無雞不成宴“
廣東人吃飯 怎麼也要有雞
而這隻雞——
是我從兒時起就經常打包回家”加餸"的！
還登上了2018首版廣州米其林指南——必比登推介
「同記雞粥粉面」在長壽東的一條小巷裡，保留著八十年代的樣貌，以前只有街坊知道，現在很多人慕名而來，只為了這一口雞。
和藹的阿叔坐在門口收銀，轉身一變又成了廚師；用的還是最傳統的下單方式，手寫下單，由服務員取紙拿到廚房，再出菜。
菜品選擇不多，但勝在價錢實惠，在林立的西關老店裡，憑著誠意滿滿的出品而屹立不倒。
點了中份的白切雞後，透明窗裡的看雞師傅就會稱重，按重計費，然後把雞砍好，整齊地擺在碟子上。
配上兩碟特調醬料，再把雞放到櫥窗口，由食客自己取走。
金黃色的雞皮入口爽脆，不肥不膩，鮮嫩無比，雞皮和雞肉之間有一層薄薄的脂肪，雞油的甘香在口中滿滿地擴張，恰到好處。
特別之處是醬料竟然配黃芥末，在這邊甚是少見，另一碟是姜蔥醬油，味道都是極好的，
更好地把雞的鮮味提出。
其次，一碗綿密可口的滑雞粥只需要￥12，老闆對自家的出品很有信心，傲嬌地拍心口說，「比我便宜的沒我還吃，比我好吃的沒我便宜」
雞的香氣透過粥水滿滿散發在空氣中，粥底濃稠綿滑，每一口都伴隨著濃郁的雞味，雞肉也很滑。
再來一份雞雜撈麵作主食就完美了，實質是耗油撈麵，味道很家常。
雞肝、雞心、雞胗鋪在表面，分量不過不失，味道沒有太大驚喜。
店內其實也沒有什麼裝修可言，或許如此，打包帶走的人很多，客似雲來，一到飯點店裡就忙到停不下來。
復古的白綠地磚勾起了我的童年回憶
令人熟悉的感覺超越了飯菜本身的味道
是一種帶著老廣州韻味的沉澱與安靜
店名 | 同記雞粥粉面店
地址 | 廣州荔灣區長壽東路福廣裡3號
營業時間 | 11：00 - 22：30
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