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生薑是姜科多年生草本植物姜（Zingiber officinale Roscoe）的新鮮根莖，別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖（乾薑）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。性溫。生薑在廚房中是用到比較多的食材之一，也是祛腥的法寶之一。而日常生活中，對於生薑，還有著“冬吃蘿蔔夏吃薑”的說法，可見，生薑在夏天食用的是非常有好處的。
很多人都不喜歡姜的“辛辣”之味，所以不願吃。其實姜對身體有很多好處，姜是解暑的良藥，中暑暈倒的人有一個辦法就是給他灌點薑汁，薑汁還是天然的抗菌劑，吃了不潔食物拉肚子，嘔吐嚼塊生薑就管用了，所以不喜歡吃薑的朋友真的是太浪費了，為了健康一定要吃起來！
吃薑也有講究
- 1.早上吃薑勝過吃參湯，1姜性辛溫能加快血液的流動。有提神的功效，人在清晨之時吃點姜可以健脾溫胃，姜所含有的揮發油，還可以加快血液循環，興奮神經，是全身變得溫暖，但切勿空腹食用，
- 2.過午吃薑疾病來訪：生薑有助陽氣升發，適宜上午食昇陽氣，下午食用不利陰氣聚集，陰陽錯亂對人體危害極大的，正午時分心經的氣血最盛此時吃薑對本來身心火旺的人來說，無異於火上澆油，心火過旺會引起咳喘痰熱等症狀。
- 3.晚吃薑如同吃砒霜，姜是宣發陽氣的，夜晚吃薑會刺激我們的神經，影響我們的心肺功能，夜晚人體應該養陰收斂陽氣的，而生薑是散發陽氣會印象我們夜間的睡眠質量，建議晚上如果吃薑，一定不要立刻洗澡睡覺，要個一個小時以後再洗漱睡覺
哪些人適合吃薑：體質偏寒者 、胃寒者 、食慾不振者
哪些人不適合或少吃薑：體質偏寒者 、胃寒者 、食慾不振者
1.陰虛體質者：陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。
2.內熱較重者：如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭、痔瘡出血、痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病症，食用生薑時一定要配合寒涼藥物中和生薑的熱性。
3.肝炎病人：一般情況下，肝炎病人是忌吃薑的，因為常吃薑會引起肝火旺。想要剋制吃薑引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡茶，這樣可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。
姜不宜與什麼食物吃
- 1、生薑不能和兔肉：兔肉偏寒性，味酸，而姜偏熱性，味辛酸，導致腹瀉。
- 2、生薑不能和韭菜：韭菜性溫，能溫腎，益脾健胃，行氣理血，韭菜放姜發酸。
- 3、生薑不能和芹菜：煮芹菜也不要加姜，因為芹菜放姜有鹹苦味，影響口感
- 7、生薑不能和馬肉：馬肉與姜同食，會引起咳嗽;喉痛忌食生薑
吃薑注意事項
①不要吃爛了的生薑。腐爛的生薑會產生一種du性很強的物質。
②不宜多吃。夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，適當即可，不宜多吃。
③不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗乾淨後就可以切絲分片。
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