到安徽合肥旅行，有两种美食不吃不归，一是巢湖海鲜，二则是合肥豚与虾时尚餐厅的河豚。河豚，作为传说中的极品美味，从古至今，牵动无数食客之心。河豚虽然美味，但因其体内含有剧毒，仅0.5毫克河豚毒素就能致命，所以自古就有“拼死吃河豚”的说法。不过随着国情的推进，自2016年9月份以来，执行了26年的河豚禁令开始松绑。因此，合肥第一家河豚文化时尚餐厅——合肥豚与虾时尚餐厅应运而生。
当然，除却政策的放宽，厨师本身的技术也是重中之重。为保障河豚的味美和安全，合肥豚与虾时尚餐厅特意请来了名厨王礼庆坐镇，王礼庆大厨拥有专业的河豚厨师证。通过他精湛的技艺和天马行空的创意，一条河豚鱼，竟能翻出几十种新奇花样，完全颠覆你对料理的认知。而且王礼庆师从中国当代名厨、中国河豚鱼大师、国内知名河豚文化专家徐权，经过多年的拜师学艺，研究探索，对河豚鱼的生长周期、习性、营养价值、药用价值、毒素的来源、毒素存在鱼体的哪些部位、烹制加工时的去毒方法，以及河豚中毒的应急处理等等都有了深入了解。因此，经过王礼庆大厨处理过的河豚，绝对是安全无毒。而在保障安全性的前提下，王礼庆大厨更是将河豚的鲜美发挥的淋漓尽致，并不断创新的态度，致力于面向食客提供精致河豚料理。
红烧河豚，是合肥豚与虾时尚餐厅河豚主题菜中的招牌代表，也是最受大家欢迎的一道菜。红烧河豚最早起源于明朝，以黄豆做酱红烧，色泽鲜亮诱人，江南宴席中也常以红烧河豚作为压轴菜肴。而合肥豚与虾时尚餐厅的河豚，在保留传统南方甜鲜做法的基础上，研发出北方咸鲜做法，南北融合，挑战味觉。另外一大招牌奶汤河豚则是尊宋时传统做法而成。北宋诗人梅尧臣有诗曰：春洲生荻芽，春岸飞杨花，河豚当是时，贵不数鱼虾。宋人喜河豚，尤以苏东坡最为著名，并在大啖河豚时曾言“也值得一死”，这也是拼死吃河豚的由来。宋朝最流行的河豚做法便是以荻芽做河豚羹，合肥豚与虾时尚餐厅的这道菜完美再现宋时做法，汤色纯白，肉质细腻，味美至鲜。
河豚实在美味不可辜负，不如来合肥豚与虾时尚餐厅，一起来享受这场味觉的盛宴！
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