肝不好的人，此蔬菜最該吃，保護肝臟，少生病，常吃健康靠近你，這種蔬菜就是蓴菜。
蓴菜又名馬蹄菜、湖菜等，蓴菜的營養價值還很高，它含有多糖，有明顯的清熱解毒作用。可供食用，蓴菜本身沒有味道，勝在口感的圓融、鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。常食蓴菜具有藥食兩用的保健作用。蓴菜的食用功效有哪些呢？
1、保護肝臟
蓴菜中含有維生素B1是維持細胞正常生命活動的關鍵物質，能夠用來防止貧血、肝炎、肝硬化等惡性疾病。
2、增強免疫力
蓴菜含有一種酸性雜多糖，它不僅能夠增加免疫器官--脾臟的重量，而且能明顯地促進巨噬細胞吞噬異物，是一種較好的免疫促進劑，可以增強機體的免疫功能，預防疾病的發生。
蓴菜的食用方法：
蓴菜雞蛋湯：
蓴菜它有益智健體的功效，蓴菜中含有豐富的鋅，為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，而雞蛋中含有豐富的蛋白質和人體所城的礦物質，還有健腦益智，改善記憶力的功效，所以這兩樣結合營養應該是很豐富的，老人小孩兒尤其是孕婦可以適當多吃一些。
蓴菜的食用禁忌：
1、蓴菜性寒而滑，多食易傷脾胃，發冷氣，損毛皮，故脾胃虛寒的人不宜多食。
2、婦女月經期及孕婦產後應少食。
你們吃過蓴菜嗎？
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