香辣鱿鱼是一道非常美味的家常菜，特别下饭，本篇就来和大家分享一下如何来制作这道下饭的美味。
第一步，将鱿鱼洗净后进行分切，身体和头部进行分离。
洗净
第二步，将尾部片下来，去掉鱿鱼的表皮，这层皮相对还算好撕，必须要撕掉，不然加热后很难咀嚼。
去皮
第三步，在大片部分刻上斜纹十字花刀，如果是正常做鱿鱼卷，在没有皮的那面刻花刀，如果不想做鱿鱼卷，又想入味，可以在去皮的部分刻花刀。
刻花刀
第四步，将刻好花刀的鱿鱼片，分切成大片，然后沸水焯水，捞出备用。
刻大片
第五步，将余下的头，去掉软骨、眼睛，切成块，沸水焯水，捞出备用。
其他部分
第六步，将辣椒、洋葱洗净后切成片，备用。
备用
第七步，国内烧热加入少量油，然后加入辣椒、洋葱、豆瓣酱炒香后加入鱿鱼，再加入少量鲜酱油，放上香菜翻一下，盛出即可享用了。
成品
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