秋天，这个季节吃小白菜是再适合不过了，小白菜具有消食利肠，生津止渴，化痰止嗽，促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用；小白菜的做法也挺多的，可以清炒小白菜，小白菜下面条，小白菜鸡蛋汤等等做法，但是幺妹还是比较中意小白菜鸡蛋汤，我家隔三差五吃一回，每次上桌汤汁都不剩，小白菜鸡蛋汤要怎么做才好吃呢？是先炒鸡蛋还是先炒白菜呢？学会这1小诀窍，汤汁都不剩。
菜好不好吃，跟火候还有步骤有关，做出的小白菜蛋汤才鲜香可口，清香怡人。
不一样的小白菜鸡蛋汤
准备食材：小白菜适量，鸡蛋2个，盐，姜，小葱，油，清水
1，自家有菜园子就是舒服，没事儿种种菜，过着田园生活，院子里的小白菜长势特别诱人，随手就能摘一大把，去掉老叶子，一片片叶子掰开洗净泥沙，沥干水分
2，取一小碗，打入土鸡蛋，放少量的盐，搅拌均匀备用，姜洗净切片，葱洗净切葱花备用
3，锅烧热，倒入适量的植物油，烧熟，转小火，打入鸡蛋夜，待凝固后，翻面，用锅铲划散，先炒鸡蛋，这样做的蛋汤才有蛋香味，汤才会特别的鲜，并且呈奶白色的，平时我们做的都是最后打蛋花，但是汤汁就不够鲜了
4，加入清水放入适量的姜片，大火烧开，放入小白菜，烧开断生，不要煮的太久了，太久了小白菜就会失去清香味，影响口感，鸡蛋汤一般都不放味精了，加适量的盐调味即可
撒点葱花点缀一下，出锅
做出的汤成奶白色，特别鲜美好喝
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