为什么那么多水果，只有葡萄酒最出名？主要是葡萄比较好酿酒，它易碎，且营养物质多，果肉软，在酿酒前的操作很容易，如果用芒果或苹果来酿酒，光是弄碎都要很久的时间，这些水果，别说是酿酒，榨汁都相当费力。
葡萄与其它水果相比，有着很大的优越性，糖度高，汁水充足，葡萄的糖度能达到20%的以上，即便是公认糖分多的西瓜，糖度也只能达到10%以上，远远不及葡萄，可以说酿酒好操作，有足够的糖度发酵成酒精，又有充足的汁水的，就是葡萄了。
此外，葡萄还不易变质，葡萄含有大量的单宁、白藜芦醇等抗氧化物质，在几百年前，保存条件还不发达的时候，葡萄酒就是最容易储藏的果酒，想想葡萄酒能够跟随船只漂洋过海，穿梭于海洋之中，是很不容易的。
葡萄虽然对气候有着一定的要求，但是生长力很旺盛，即便是贫瘠的土壤，砾石、沙地的土壤，也会结出果实，不仅如此，反而结得非常好，因此，葡萄的适应能力很强。其次，葡萄的生长较快，两三年就会结出果实，接着就可以酿酒，而苹果、桃子、芒果这些水果，从栽培到结果，耗时比较长，不具备时效性。
另一方面，葡萄的生长没有地域限制，在世界范围内广泛种植，在世界很多地方，都有葡萄的身影，而且不同地区的葡萄品种呈现出不同的特性，最终酿出风格各异，受人们欢迎的葡萄酒。此外，葡萄酒还有着很好的口感，涩和酸，其它的水果就算能酿成酒，无论是从口感还是流传度都是远远无法和葡萄酒相比。比如梅子酒，黄桃酒，这些酒同样是水果酿造的，但是是水果加蒸馏酒泡制来的，还有一些水果酿造的酒，如石榴酒，桑葚酒，它们在酿造的时候都会添加白砂糖，虽然很甜，都酒的质感和营养物质远远比不上葡萄酒。
分享到:
閱讀更多 柏覓酒業 的文章
