木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜——孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”。
前面的都是一段废话科普，现在教大家方法！
【食材】
猪瘦肉100g、鸡蛋2个、黄瓜100g、干木耳5g、干黄花菜5g、胡萝卜50g、姜葱、料酒两勺、生抽两勺、醋一勺、白糖半勺、淀粉一勺、盐1/3勺、香油几滴。
【步骤】
1.黄花菜和木耳提前用水泡发，去根洗干净，择成小朵，用热水焯一下待用。
3.瘦肉切片，加淀粉和1勺料酒和生抽拌匀，腌制一会儿，黄瓜和胡萝卜切菱形片，葱姜切末待用。
3.热锅下油提前把鸡蛋快速炒熟，保持鸡蛋的嫩滑口感，借着锅里的余油炒腌制好的肉片，用筷子快速划开后开中火，下葱姜末爆香，然后把肉片捞出备用。
4.锅里洗干净烧热倒油，油热了下胡萝卜先炒，胡萝卜偏硬提前炒避免过生，转大火加入提前准备好的1勺料酒，翻炒均匀后沿着锅边烹入醋，醋很快就挥发出香气，再加入剩余的生抽，白糖和盐。
5.最后下黄瓜和鸡蛋，炒匀即可，出锅前加入几滴香油提香。
香喷喷的木须肉就炒好了，超级下饭的。
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