蒜薹教你這樣吃，清脆爽口，開胃下飯還營養，下酒菜也不錯！
如今人們的生活質量在提升，對於美食方面自然也就要求越來越高了，記得在早些時候大多數人只是追求吃飽就好，對於飯菜的好壞大多是人還是沒有要求的，每天可以說用鹹菜來吃，但是現在就不一樣了，不僅要吃好，還要要求健康美味，吃一次飯每次都要搭配上幾個小菜或者涼菜來吃，我們家裡就是這樣。
涼菜作為小菜，然後搭配上一些肉食品，葷素搭配營養又美味，小編今天就給大家制作一道非常適合夏天吃的小醃菜，也可以當做涼菜來吃，不僅開胃下飯還非常營養，我們做上一次就能夠吃上好幾頓，而且還可以作為老公的下酒菜，都是非常好的，今天小編就做給大家。
蒜薹應該大多數人都吃過，都會選擇用它搭配著肉菜來吃，非常經典，但是在炒出來之後卻沒有了蒜薹的那種清脆感，不過和小編學著醃著吃，那就完全不同的口感了，口感清脆，營養豐富不流失，能夠很好的將有益的成分大蒜素，辣素等保留，做法也非常簡單，就算是新手也一看就會，大家可以多做一些，可是吃好幾頓！
食材：一把蒜薹（約500克）、生薑絲、生抽醬油80g、醋50g、白糖40g、八角1顆、幾片香葉、鹽、
步驟：
1.首先要將蒜薹備好，然後將它的尾部部分切除，然後我們用清水將其清洗乾淨，用刀切成大概有3-4釐米左右的小段，其實在小一些也可以，這樣更好入味，看自己的喜好，盛放在碗中備用。
2.我們將切好的蒜薹中加入3勺食用鹽，然後將其攪拌均勻之後醃製上半個小時的時間，這樣的目的是為了讓醃出水分，然後加入料汁之後就可以更好的入味了。
3.醃製好之後的蒜薹我們將水分倒出，然後放入水下衝洗乾淨，我們要多清洗幾遍，因為在醃製的時候確實有不少的鹽，這樣吃蒜薹會導致很鹹，將鹽徹底清洗乾淨最好了。
4.在準備上一個大碗，然後碗中加入生抽醬油80g，香醋50克，加入白糖40g，八角一顆、幾片香葉，然後用筷子將其攪拌均勻形成醬汁。
5.起鍋，鍋中倒入我們剛剛調配好的醬汁，然後用大火將其燒開，這樣就能將裡面的白糖充分的融化，攪拌均勻，水開之後關火，將成放出來的料汁倒入醃製好的蒜薹中，雖然說看上去顏色很黑，但是它確實是一個很好的醬料，可不僅僅能夠適用於這裡，很多涼菜都可以的。
6.倒入之後我們將裡面加入適量的小米椒來增加色感和辣味，還有生薑，然後攪拌均勻我們將它用保鮮膜密封，放入冰箱中進行密封醃製，大概一晚上的時間就可以了，吃起來口感清脆爽口，開胃下飯還營養，下酒菜也不錯哦！
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