红烧牛肉面
备料：酱油1勺、豆瓣酱1勺、盐1勺、八角2个、桂皮2块、干辣椒5个、牛腱500克、五花肉100克、油适量、青菜3根、姜2片、面条100克。
做法：把牛肉洗净切成块。锅中烧水，放入牛肉焯水3分钟。捞出冲洗干净，控水备用。干辣椒洗净切成段、姜切成片备用。
锅中烧油，油热后倒入生姜、八角、桂皮、豆瓣酱翻炒出香味，再放入辣椒翻炒出香味。倒入牛肉块翻炒均匀，加入酱油炒匀。
再加入清水和五花肉块，加入盐焖煮2个小时。关火备用。青菜洗净，放入开水中焯熟，捞出备用
锅中烧水，水开后放入面条大火煮熟，捞出放在碗中，淋入煮牛肉的汤汁，再铺上牛肉，放上青菜即可食用。
茄汁面
备料：香菇面120克、盐半勺、番茄1个、油菜2根、鸡蛋1个、葱1根、油适量、瘦肉80克、番茄酱1勺。
做法：把瘦肉洗净切成片、番茄洗净切成片，葱切成末。油菜洗净，切开，放入开水中，焯熟，捞出备用。
锅中烧油，油热后倒入番茄片和番茄酱翻炒均匀。再加入清水大火煮开，放入瘦肉和面条煮熟，加入盐搅拌均匀，盛入碗中。放入煎好的鸡蛋和青菜，即可食用。
香菇鸡汤面
备料：青菜3根、面条100克、香菇8朵、鸡腿2个、盐适量、胡椒粉3克、姜2片、料酒1勺。
做法：把鸡腿洗净切成块，放入锅中，加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出控水备用。香菇泡软，洗净备用。
锅中烧水，放入鸡块、姜片、料酒大火煮开在，转中火焖煮30分钟。关火备用。锅中烧水，大火煮开，下入面条煮熟，放入青菜煮熟，捞出放在碗中，加入鸡汤和鸡块即可食用。
重庆小面
备料：蒜5瓣、空心菜100克、熟菜油2勺、酱油2勺、面200克、盐适量、鸡精3克、花椒粉1勺、葱2根、辣椒油2勺、猪油1勺、味精半勺、姜2片、芽菜适量。
做法：把葱姜洗净切成末、葱切成花。放入碗中，加入花椒面、辣椒面、猪油、菜籽油、花生米和芽菜备用。
锅中烧水，水开后放入面条煮至八成熟，下入空心菜煮熟，捞出放在碗中，加入煮面汤搅拌均匀，即可食用。
麻辣拌面
备料：白芝麻1勺、食用油适量、黄瓜一根、芝麻酱2勺、辣椒粉2勺、绿豆也适量、细面条200克、白砂糖1勺、炖肉料1袋、小葱2根、蚝油1勺、香醋1勺、鸡胸1块、五香粉1勺、食盐1勺、料酒2勺、生抽2勺。
做法：把鸡胸肉洗净，放入锅中。加入清水，料酒和葱节大火煮开，转中火煮25分钟备用。
锅中烧油，油热后倒入炖肉料小火炒香。碗中加入辣椒粉、白芝麻和五香粉，再加入盐搅拌均匀，倒入烧热的油搅匀备用。
煮好的鸡胸肉捞出放在凉水中浸泡一下，捞出用手撕成条备用。
碗中加入生抽、香醋、蚝油、盐和白糖搅拌均匀，用水稀释一下备用。环顾噶洗净切成丝、豆芽放入开水中，焯熟备用。
锅中烧水，水开后放入面条煮熟，捞出过凉水，捞出面条控水放在碗中，加入黄瓜丝、豆芽、花生米和鸡丝，再浇上料汁、芝麻酱和辣椒油搅拌均匀，即可食用。
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