家常炒大白菜
每百克白菜中含水分95.14克、蛋白質0.86克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克（其中含 膳食纖維 0.94克）、維生素A 13毫克、胡蘿蔔素80毫克、硫胺素0.03微克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、維生素C 28毫克、維生素E0.36毫克、鈣35毫克、磷28毫克、鉀90毫克、鈉48.4毫克、鎂9毫克、鐵0.6毫克、鋅0.61毫克、 硒 0.39微克、銅 0.04毫克、錳0.16毫克，其中含 異亮氨酸 34毫克、 亮氨酸 55毫克、 賴氨酸 46毫克、硫氨基酸28毫克。
用料：
大白菜400克，大蔥1小段，生抽10毫升
家常炒大白菜的做法：
大白菜梆清洗乾淨，斜著片成片。大蔥一小段，切成蔥花。
鍋中油熱後，放入蔥花熗鍋。
放入大白菜翻炒，加入10毫升生抽和適量鹽（看口味，勿多）。
炒軟至大白菜出水後，調中火併蓋鍋蓋略燜一小會，大約1-2分鐘。（我在這個階段加了幾隻滷鴨舌，也完全可以什麼都不放!）
大火收幹湯汁，起鍋盛盤。
小貼士：滷鴨舌完全沒必要放，完全可以不放。最家常的炒大白菜，健康當家菜，最適合秋冬季節。 大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。而且，大白菜的維C含量高於蘋果和梨，與柑橘類居於同一水平，而且熱量還要低得多。
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